Ingredientes
- 3 filetes grandes de trucha (aproximadamente 600 g)
- ½ cebolla en rodajas
- ½ papa en rodajas finas
- Hojas de cilantro fresco
- 1 ½ jugo de limón
- 100 g de queso manchego rallado
- 1 taza de acelgas frescas
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de mantequilla
Preparación
Paso 1: Preparar los filetes
Lava los filetes de trucha cuidadosamente bajo agua fría. Sécalos con papel absorbente y sazónalos con sal, pimienta y el jugo de limón. Déjalos reposar unos minutos para que absorban el sabor.
Paso 2: Montar los paquetes
Coloca una hoja grande de papel aluminio sobre una superficie plana. Extiende las hojas de acelga como base. Sobre las acelgas, acomoda una rodaja de papa, luego una de cebolla. Coloca un filete de trucha encima y cúbrelo con unas hojas de cilantro fresco y un poco de queso manchego rallado.
Cierra el papel aluminio formando un paquete bien sellado para evitar que los jugos se escapen durante la cocción.
Paso 3: Cocinar
Engrasa ligeramente una sartén amplia con la cucharada de mantequilla y caliéntala a fuego medio. Coloca los paquetes de papel aluminio en la sartén y cocina por 25 minutos, girándolos ocasionalmente para garantizar una cocción uniforme.
Paso 4: Servir
Abre los paquetes cuidadosamente para evitar quemarte con el vapor. Sirve la trucha directamente en el papel aluminio o transfiérela a un plato para una presentación más elegante.
Sugerencia de acompañamiento
Acompaña este platillo con una ensalada fresca, arroz blanco o pan integral. El queso manchego derretido y el aroma de las acelgas y el cilantro harán de esta trucha una experiencia inolvidable.
¡Disfruta de este plato saludable y lleno de sabor! 🌟🍽️