Ingredientes:
Para 4 personas:
- 500 g de harina
- 150 g de mantequilla
- 125 ml de agua templada
- 75 g de azúcar
- 2 huevos L
- 25 g de levadura fresca o 10 g de levadura seca de panadero
- 1 pizca de sal
Para el relleno:
- 40 g de mantequilla
- 75 g de azúcar moreno
- 1 cucharadita de canela
- 50 g de nueces picadas
Para decorar:
- 120 g de azúcar glas
- 30 ml de agua
- 40 g de nueces peladas
- 1 huevo para pintar
Preparación:
- Preparar la masa: En un bol grande, mezcla la harina con el azúcar y la sal. Agrega la levadura fresca disuelta en el agua templada. Añade los huevos y la mantequilla derretida. Mezcla hasta formar una masa suave y homogénea.
- Amasado y fermentación: Amasa la masa sobre una superficie limpia durante unos 10 minutos, hasta que esté elástica y suave. Cubre con un paño limpio y deja reposar en un lugar cálido durante 1 hora, hasta que haya duplicado su tamaño.
- Preparar el relleno: Mientras la masa fermenta, derrite la mantequilla para el relleno en una sartén pequeña y mezcla con el azúcar moreno y la canela. Revuelve hasta que el azúcar se disuelva por completo. Retira del fuego y agrega las nueces picadas. Deja enfriar.
- Formar la trenza: Precalienta el horno a 180°C. Una vez que la masa haya fermentado, desgasifícala y extiéndela en un rectángulo. Unta el relleno de mantequilla, azúcar y nueces sobre la masa. Enrolla la masa y córtala por la mitad a lo largo, dejando la parte superior intacta para que puedas trenzar las dos partes. Forma una trenza con la masa, uniéndola en los extremos.
- Pintar y decorar: Coloca la trenza en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Bate el huevo y pinta la superficie de la trenza. Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que esté dorada y cocida por dentro.
- Glaseado y decoración final: Mientras la trenza se hornea, prepara el glaseado mezclando el azúcar glas con el agua. Una vez que la trenza se haya enfriado un poco, rocía el glaseado sobre ella y decora con nueces peladas.
¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de esta deliciosa trenza de brioche con nueces, perfecta para acompañar tu café o como postre. 😋🍽