Ingredientes:
- 250 ml de café
- 4 huevos
- 100 gr de azúcar
- 500 gr de queso Mascarpone
- 200 gr de bizcochos de soletilla (Savoiardi)
- Cacao puro en polvo
Preparación:
- Comienza preparando el café. Puedes usar café expreso para un sabor más intenso. Deja que se enfríe mientras trabajas con los demás ingredientes.
- Separa las claras de las yemas de los 4 huevos. Bate las claras a punto de nieve hasta que estén firmes, lo cual dará aire y suavidad a tu tiramisú.
- En otro recipiente, bate las yemas con el azúcar hasta que obtengas una mezcla cremosa y de color amarillo pálido. Esto asegurará que la mezcla tenga una textura suave.
- Agrega el queso Mascarpone a las yemas batidas con azúcar y mezcla bien. El Mascarpone le da la cremosidad característica al tiramisú.
- Incorpora con suavidad las claras montadas en la mezcla de queso y yemas, con movimientos envolventes, para no perder la aireación de las claras.
- Sumerge los bizcochos de soletilla en el café enfriado, asegurándote de que no se empapen demasiado. Colócalos en el fondo de un recipiente adecuado.
- Vierte una capa de la mezcla de mascarpone sobre los bizcochos y repite el proceso hasta llenar el recipiente. Termina con una capa de crema de mascarpone.
- Espolvorea generosamente cacao puro en polvo sobre la capa final, utilizando un colador para que quede distribuido de manera uniforme.
- Deja reposar en el refrigerador durante unos 30 minutos para que los sabores se integren y el tiramisú tome consistencia.
¡Y listo! Un delicioso tiramisú en solo 20 minutos, perfecto para disfrutar en cualquier ocasión. 😋