Este postre es perfecto para disfrutar en épocas festivas o como un dulce tradicional mexicano que encanta por su sabor único y aromático.
Ingredientes:
- 1 kilogramo de tejocotes
- 750 gramos de azúcar (ajusta al gusto)
- 1 litro de agua
- 2 rajas de canela
- 4-5 clavos de olor
- Jugo de 1 limón
- Opcionales:
- Un trozo de piloncillo (para un sabor más profundo)
- Cáscara de naranja o limón (para aromatizar)
Preparación:
- Preparar los tejocotes:
Lava bien los tejocotes. Para pelarlos fácilmente, hiérvelos en agua durante 5 minutos. Sácalos y pásalos inmediatamente a un recipiente con agua fría. La cáscara se desprenderá fácilmente al frotarlos. - Preparar el jarabe:
En una olla grande, mezcla el litro de agua, el azúcar, las rajas de canela y los clavos de olor. Si usas piloncillo, agrégalo en este momento. Cocina a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva y el jarabe comience a espesar ligeramente. - Cocinar los tejocotes:
Añade los tejocotes pelados al jarabe y exprime el jugo de limón sobre ellos para evitar que se oxiden. Cocina a fuego bajo durante 45 minutos a 1 hora, removiendo ocasionalmente para evitar que se peguen. - Aromatizar:
Si deseas un toque especial, añade cáscaras de naranja o limón durante la cocción. Esto dará un aroma fresco y delicioso al dulce. - Finalizar:
Una vez que los tejocotes estén suaves y el jarabe haya alcanzado la consistencia deseada, retira la olla del fuego. Deja enfriar un poco antes de servir.
Presentación:
Puedes disfrutar los tejocotes tibios o fríos, solos o acompañados de otros dulces tradicionales. También son ideales como acompañamiento en celebraciones como las posadas navideñas.
✨ ¡Un postre simple y lleno de tradición que seguro encantará a todos! ✨