Ingredientes
Para la base:
- 30 galletas tipo María
- 90 g de mantequilla
Para la mezcla de la tarta:
- 3 huevos
- 250 g de queso mascarpone
- 250 g de queso crema natural
- 300 g de nata líquida para postres (35% de materia grasa)
- 1 cucharadita de maicena
- Un chorrito de leche
- 5 cucharadas soperas de azúcar
Preparación
- Preparar la base de galleta:
- Tritura las galletas tipo María hasta obtener una textura fina, similar a arena. Puedes usar un procesador de alimentos o colocarlas en una bolsa y machacarlas con un rodillo.
- Derrite la mantequilla y mézclala con las galletas trituradas hasta obtener una masa compacta.
- Forra la base de un molde desmontable con papel de horno y extiende la mezcla de galletas presionando con una cuchara para formar una capa uniforme. Reserva en la nevera mientras preparas la mezcla.
- Preparar la mezcla de queso:
- En un bol grande, mezcla el queso mascarpone y el queso crema natural hasta obtener una textura suave y homogénea.
- Añade el azúcar y mezcla bien. Incorpora los huevos uno a uno, batiendo después de cada adición.
- Disuelve la maicena en un chorrito de leche y añádela a la mezcla junto con la nata líquida. Remueve hasta integrar todos los ingredientes.
- Montaje y horneado:
- Vierte la mezcla de queso sobre la base de galleta enfriada.
- Precalienta el horno a 170°C y hornea la tarta al baño maría durante 50-60 minutos, o hasta que al mover el molde, el centro de la tarta esté ligeramente tembloroso pero firme al tacto.
- Una vez lista, apaga el horno y deja enfriar la tarta dentro del horno con la puerta entreabierta para evitar que se agriete.
- Enfriar y servir:
- Una vez fría, refrigera la tarta durante al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche, para que tome consistencia.
- Desmolda con cuidado y sirve sola o acompañada de tu mermelada favorita.
Disfruta de esta exquisita tarta de queso Lola, perfecta para compartir en cualquier ocasión. ¡Un postre que siempre deja a todos con ganas de más! 🥄✨