La sopa de morón es un clásico de la gastronomía peruana, conocida por su sabor reconfortante y lleno de nutrientes. Con una mezcla perfecta de carne, vegetales frescos y morón (un tipo de cebada), este platillo es ideal para disfrutar en familia en cualquier ocasión. Hoy te traigo una receta fácil de seguir para preparar esta deliciosa sopa, que te sorprenderá con su sabor y textura.
Ingredientes:
- ½ kilo de punta de pecho, asado de tira o costillar de res
- 250 gramos de morón americano o morón tostado
- 250 gramos de zapallo
- 2 cucharadas de pasta de ajo
- 2 tallos de apio
- ½ poro
- 1 zanahoria pequeña
- 3 papas blancas
- 250 gramos de habas
- Hierbabuena, perejil, culantro y sal al gusto
Preparación:
- Comienza con la base de la sopa: En una olla grande, agrega 4 litros de agua y coloca la carne cortada en trozos grandes. Añade la pasta de ajo, una cucharadita de sal y unas ramas de hierbabuena. Tapa la olla y deja hervir durante aproximadamente 30 minutos. Esto permitirá que la carne se impregne de los sabores y se vuelva tierna.
- Incorporando los ingredientes principales: Después de 30 minutos, añade el morón y el zapallo cortado en bastones. Revuelve bien para mezclar los ingredientes, y vuelve a tapar la olla. Deja que se cocinen por 20 minutos adicionales.
- Añadiendo el apio y la zanahoria: Una vez pasados los 20 minutos, agrega el apio cortado en rodajitas y la zanahoria cortada en palitos. Mueve nuevamente la sopa y deja que todos los ingredientes sigan cocinándose por unos minutos más, hasta que el apio y la zanahoria estén tiernos.
- Las papas y las habas: Agrega las papas cortadas en mitades y cocina por unos 8 minutos. Luego, incorpora las habas peladas junto con una pizca de sal (si es necesario). Cocina por 10 minutos adicionales, asegurándote de que todos los ingredientes estén bien cocidos.
- El toque final: Para darle un poco de frescura y color a la sopa, salpica con hojas picaditas de perejil y culantro justo antes de servir. Este toque de hierbas frescas le dará un sabor único y vibrante a tu sopa.
- Servir y disfrutar: Sirve la sopa caliente y disfruta de este reconfortante platillo lleno de sabor y nutrientes. ¡Buen provecho!
Espero que disfrutes de esta deliciosa receta de sopa de morón. Perfecta para acompañar tus días más fríos o para compartir con tus seres queridos. 🌾🍲