La salsa macha es una salsa deliciosa y picante, perfecta para aquellos que disfrutan de sabores intensos. Con una base de chiles secos, cacahuate y ajonjolí, esta salsa en aceite tiene un sabor profundo y es ideal para acompañar tacos, carnes, pescados o incluso como dip. A continuación, te dejamos la receta para preparar esta salsa volcánica, llena de sabor y muy fácil de hacer.
Ingredientes:
- 8 chiles secos de árbol
- 8 chiles chiltepines
- 1/3 de taza de cacahuate
- 4 cucharadas de ajonjolí
- 1 taza de aceite de oliva
- 1 cucharada de consomé granulado de tomate
- 2 ajos
Preparación:
- Calentar el aceite: En una sartén grande, pon a calentar el aceite de oliva a fuego medio. Deja que el aceite alcance la temperatura adecuada para freír los ingredientes.
- Freír los ingredientes: Mientras el aceite se calienta, pica finamente los ajos. Una vez caliente el aceite, agrega los ajos picados, los cacahuates y el ajonjolí. Fría todo junto por unos 3-5 minutos, moviendo constantemente para evitar que se queme. Cuando todo esté bien dorado, retira los ingredientes del aceite con un colador de metal para escurrir el exceso de aceite.
- Freír los chiles: En el mismo aceite, agrega los chiles secos de árbol y los chiltepines. Fría los chiles con cuidado, moviéndolos bien para que no se quemen. Este proceso también debe durar unos 3-5 minutos. Una vez fritos, retíralos del aceite con el colador y deja que se escurran bien.
- Dejar enfriar el aceite: Retira el aceite de la sartén y deja que se enfríe a temperatura ambiente.
- Licuar la salsa: Una vez que el aceite esté a temperatura ambiente, coloca todos los ingredientes (chiles, ajos, cacahuates, ajonjolí, y el aceite) en una licuadora. Agrega el consomé granulado de tomate y licúa hasta obtener una salsa suave y homogénea.
- Servir: ¡Listo! Tu salsa macha en aceite está lista para disfrutar. Puedes usarla para acompañar tacos, carnes a la parrilla, pescados o incluso para darle un toque picante a tus platillos favoritos.
Esta salsa tiene un sabor único y una textura perfecta, ideal para los amantes del picante y el buen sabor. ¡Disfrútala! 🌶️🥜