La salsa de chile seco en aceite es una opción deliciosa, ideal para darle un toque picante y lleno de sabor a tus platillos favoritos. Su combinación de chiles secos, almendras, cacahuates y ajo crea una mezcla única que puedes usar para decorar carnes, pescados, parrilladas y pastas. A continuación te explicamos cómo prepararla.
Ingredientes:
- 1 taza de chiles secos de árbol (sin rabos)
- 1/2 taza de almendras y cacahuates sin sal
- 1 o 2 dientes de ajo
- 1 tortilla vieja
- 1 cucharadita de sal
- 1 taza de aceite de oliva
- Aceite neutro (para freír)
Preparación:
- Freír los ingredientes: En una sartén, calienta el aceite neutro a fuego medio. Agrega los chiles secos de árbol, las almendras, los cacahuates, el ajo y la tortilla vieja partida en trozos. Fría todo junto, removiendo constantemente para evitar que se queme. Cocina hasta que todo esté bien dorado, pero sin dejar que se queme nada, ya que esto podría amargar la salsa.
- Escurrir y licuar: Una vez que los ingredientes estén dorados, retíralos del aceite y colócalos en un colador para que escurran el exceso de grasa. Luego, pon el aceite de oliva en el vaso de la licuadora, agrega la mezcla frita y la sal. Licúa hasta obtener una pasta suave, pero no demasiado espesa. Si prefieres una salsa más líquida, puedes añadir un poco más de aceite de oliva.
- Uso y almacenamiento: Esta salsa es perfecta para acompañar pescados, carnes a la parrilla, pastas o cualquier platillo que necesite un toque picante y sabroso. Además, su color rojo brillante la convierte en un excelente adorno para decorar tus platos.
¡Listo! Ahora tienes una salsa rica y picante, perfecta para realzar el sabor de cualquier comida. ¡Disfrútala! 🌶️