Un rollo de carne molida es una opción perfecta para quienes buscan un platillo reconfortante y lleno de sabor. Esta receta combina texturas y sabores irresistibles, con un relleno jugoso y una capa crujiente de tocino que lo convierte en una delicia para el paladar.
Ingredientes:
- 1 kilo de carne molida de res
- 2 huevos
- 1 taza de migas de pan seco
- 2 dientes de ajo picados
- Perejil fresco al gusto
- Sal y pimienta al gusto
- 200 gramos de jamón en lonchas
- 200 gramos de queso en rebanadas (puedes usar tu favorito)
- 200 gramos de hojas de espinaca limpias y cortadas
- 200 gramos de tocino (bacon) en tiras
Preparación:
- Preparar la mezcla de carne
En un bowl grande, combina la carne molida con los huevos, las migas de pan, el ajo, el perejil, la sal y la pimienta. Mezcla bien con las manos o una cuchara hasta obtener una masa homogénea. Este paso asegura que el rollo quede bien sazonado y con una textura firme. - Formar la base del rollo
Coloca una hoja grande de papel aluminio sobre una bandeja. Extiende la mezcla de carne sobre el papel, formando un rectángulo uniforme que cubra toda la bandeja. Este será el “lienzo” para el relleno. - Añadir el relleno
- Coloca las lonchas de jamón sobre la carne, cubriendo toda la superficie.
- Añade las rebanadas de queso encima del jamón.
- Distribuye las hojas de espinaca de manera uniforme sobre el queso.
- Enrollar el rollo
Con la ayuda del papel aluminio, enrolla cuidadosamente la carne con el relleno, formando un cilindro compacto. Asegúrate de cerrar bien los extremos para evitar que se escape el relleno. - Cubrir con tocino
Coloca las tiras de tocino alrededor del rollo, cubriendo toda la superficie exterior. Esto no solo aportará un sabor delicioso, sino también una textura crujiente al hornearse. - Hornear
- Envuelve el rollo en papel aluminio y hornéalo a 180 °C durante 25 minutos. Esto ayudará a que el interior se cocine uniformemente.
- Pasado este tiempo, retira el papel aluminio y sube la temperatura del horno a 260 °C. Hornea por otros 25 minutos o hasta que el tocino esté dorado y crujiente.
- Servir
Retira el rollo del horno y deja reposar unos minutos antes de cortarlo. Corta en rodajas gruesas para que cada porción muestre el relleno colorido y apetitoso.
Consejos:
- Acompaña el rollo con una ensalada fresca o puré de papas.
- Si prefieres un toque más picante, añade un poco de chile o especias a la mezcla de carne.
Este rollo de carne molida es ideal para reuniones familiares o cenas especiales. ¡Disfruta del contraste entre la jugosidad del interior y el crujiente del tocino!
¡Buen provecho! 🥓✨