Ingredientes:
- 2 chiles poblanos, asados, pelados y cortados en rajas
- 1 cebolla mediana, cortada en rebanadas delgadas
- 1 diente de ajo, picado finamente
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1/4 de taza de caldo de pollo o agua
- Sal al gusto
Preparación:
- En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio.
- Agrega las rebanadas de cebolla y cocina hasta que estén bien doradas y caramelizadas. Este paso resalta su dulzura natural y le da un sabor único a las rajas.
- Añade el ajo picado y cocina por unos segundos, removiendo constantemente para evitar que se queme.
- Incorpora las rajas de chile poblano y mézclalas con la cebolla y el ajo, permitiendo que todos los sabores se integren.
- Vierte el caldo de pollo o agua sobre las rajas. Reduce el fuego a bajo, tapa la sartén y deja que el líquido se consuma lentamente. Esto ayudará a que los sabores se concentren y las rajas queden suaves y jugosas.
- Ajusta la sal al gusto y retira del fuego.
Sugerencia para servir:
Disfruta estas rajas con cebolla y ajo como guarnición para carnes, tacos o simplemente con tortillas recién hechas. ¡Un plato lleno de sabor y tradición! 🌟
Buen provecho! 🥑✨