Ingredientes
- 2 kg de costilla de cerdo entera
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharada de pimienta negra molida
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 3 hojas de laurel
- 2 ramas de romero fresco
- 2 cucharadas de sal
- 8 cucharadas de salsa barbacoa
Preparación
- Marinado:
- Machaca los 4 dientes de ajo y mézclalos con la sal. Unta esta mezcla por toda la costilla.
- Agrega la pimienta negra molida, el romero y las hojas de laurel. Rocía con el aceite de oliva.
- Coloca las costillas en una bolsa de plástico sellable y vierte el líquido que se haya formado. Cierra bien la bolsa y refrigera durante 12 horas para que se marinen perfectamente.
- Preparar para hornear:
- Precalienta el horno a 180°C.
- Retira las costillas de la bolsa y colócalas en una bandeja para horno, asegurándote de incluir el líquido producido durante el marinado.
- Cubre la bandeja con papel aluminio para evitar que las costillas se sequen.
- Cocción inicial:
- Hornea las costillas con el papel aluminio durante 1 hora y 30 minutos.
- Glaseado con salsa barbacoa:
- Retira el papel aluminio y, usando un pincel de cocina, cubre las costillas con una capa generosa de salsa barbacoa.
- Devuelve las costillas al horno y sigue pincelando con más salsa barbacoa cada 15 minutos.
- Cocción final:
- Hornea las costillas sin papel aluminio durante 1 hora y 30 minutos adicionales, hasta que queden bien doradas y glaseadas con la salsa.
- Servir:
- Retira las costillas del horno y déjalas reposar unos minutos antes de cortarlas.
- Sirve acompañadas de puré de papa, ensalada fresca o el acompañamiento de tu preferencia.
¡Disfruta de unas costillas jugosas y llenas de sabor! 😋