Ingredientes
- 4 pechugas de pollo sin piel y deshuesadas
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 diente de ajo, picado
- 1 taza de crema (agria o para batir)
- 1 taza de cilantro fresco, bien picado
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 1/4 de taza de queso crema (opcional, para mayor cremosidad)
- Jugo de 1 limón
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/4 de cucharadita de chile en polvo (opcional, para un toque de picante)
Preparación
Sazonar el pollo
Condimenta las pechugas de pollo con sal y pimienta, asegurándote de cubrirlas uniformemente para realzar su sabor.
Dorar el pollo
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocina las pechugas durante 5-6 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y jugosas por dentro. Retíralas y resérvalas en un plato.
Preparar la crema de cilantro
En la misma sartén, sofríe el ajo picado durante 30 segundos hasta que desprenda su aroma. Agrega el caldo de pollo y raspa suavemente el fondo de la sartén para recuperar los sabores que se han concentrado allí.
Incorporar la crema
Reduce el fuego a bajo. Añade la crema, el queso crema (si lo usas), el cilantro picado, el jugo de limón, el comino y el chile en polvo. Remueve constantemente para integrar los ingredientes y deja cocinar por 3-4 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Regresar el pollo
Devuelve las pechugas de pollo a la sartén, sumergiéndolas en la salsa de cilantro. Cocina a fuego lento durante 5 minutos adicionales para que absorban todos los sabores.
Servir
Sirve las pechugas de pollo bañadas en la crema de cilantro, acompañadas de un arroz esponjoso, puré de papas o una ensalada fresca, perfecta para un día especial.
Notas adicionales
- Para opciones más ligeras, considera usar crema sin lactosa o yogur vegetal como alternativa.
- Si disfrutas de un toque picante, ajusta el nivel de chile en polvo según tu preferencia.
Este plato combina sabores frescos y cremosos, ideal para compartir en un ambiente relajado o para impresionar en una ocasión especial. 🌟🍋