El pastel frío de atún y patatas es una receta fresca, deliciosa y fácil de preparar. Perfecto para los días calurosos o para una comida ligera, este plato se puede servir como aperitivo, entrada o plato principal. Su textura suave y su combinación de sabores lo hacen ideal para disfrutar en familia o sorprender a los invitados.
Lo mejor de todo es que no necesitas horno, ¡solo cocinar las patatas y mezclar los ingredientes!
Ingredientes (4-6 porciones)
- 3 patatas medianas (aproximadamente 500g)
- 250g de atún enlatado en aceite de oliva (escurrido)
- 2 cucharadas de mayonesa
- 1 cucharadita de mostaza (opcional, para un toque de sabor)
- 1 cucharada de alcaparras (opcional, para un sabor más intenso)
- 1 zanahoria rallada
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 1 cucharada de jugo de limón
- Sal y pimienta al gusto
Para decorar (opcional):
- Aceitunas verdes o negras
- Tomates cherry cortados a la mitad
- Hojas de rúcula o lechuga
- Un chorrito de aceite de oliva
Modo de Preparación
1. Cocinar las patatas
- Lava bien las patatas y cuécelas enteras en agua con sal durante 20-25 minutos, hasta que estén blandas al pincharlas con un tenedor.
- Escúrrelas, pélalas y tritúralas con un tenedor o un prensapuré hasta obtener un puré suave.
2. Preparar la mezcla de atún
- En un bol grande, desmenuza el atún escurrido con un tenedor.
- Añade la mayonesa, la mostaza, el jugo de limón y mezcla bien.
- Incorpora la zanahoria rallada, el perejil y las alcaparras picadas. Mezcla todo hasta integrar los sabores.
3. Formar el pastel frío
- Agrega el puré de patatas a la mezcla de atún y revuelve hasta obtener una masa homogénea.
- Ajusta de sal y pimienta según tu gusto.
- Coloca la mezcla sobre un papel film y dale forma de pastel alargado o cilindro. Puedes compactarlo con las manos para que quede firme.
- Envuelve el pastel con el film y refrigéralo por al menos 2 horas para que tome consistencia y se intensifiquen los sabores.
Servir y decorar
- Retira el film con cuidado y coloca el pastel en un plato o bandeja.
- Decora con aceitunas, tomates cherry y hojas de rúcula o lechuga.
- Rocía un chorrito de aceite de oliva por encima para un toque final.
- Corta en rodajas y sirve frío.
Consejos y Variaciones
🐟 Si quieres un toque más gourmet, agrega un poco de queso crema a la mezcla para hacerlo más cremoso.
🥚 También puedes incorporar huevo duro picado para más textura y sabor.
🌿 Para un sabor mediterráneo, añade aceitunas picadas o un poco de orégano seco.
🥑 ¿Prefieres una versión más ligera? Sustituye la mayonesa por yogur natural o queso crema bajo en grasa.
Este pastel frío de atún y patatas es una receta rápida, fresca y deliciosa, ideal para el verano o para preparar con antelación.
Sírvelo como entrada, plato principal o incluso en bocadillos para una comida ligera y nutritiva. ¡Disfruta de su sabor refrescante y cremoso! 😋🐟🥔✨