Ingredientes
- 1 taza de azúcar
- 1/4 taza de agua
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 lata de rodajas de piña en almíbar (reserva el almíbar)
- 6-8 cerezas marrasquino (opcional, para decorar)
- 1 1/2 tazas de harina de trigo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 taza de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 1 taza de azúcar
- 2 huevos
- 1/2 taza de leche
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Preparación
- Preparar el caramelo
- En una sartén pequeña, mezcla la taza de azúcar y el agua.
- Cocina a fuego medio, sin revolver, hasta que el azúcar se derrita y adquiera un color dorado intenso.
- Vierte rápidamente el caramelo en el fondo de un molde redondo, cubriendo toda la base.
- Decorar con piña y cerezas
- Coloca las rodajas de piña sobre el caramelo, formando un diseño decorativo.
- Si deseas, pon una cereza marrasquino en el centro de cada rodaja de piña para un toque de color y sabor.
- Precalentar el horno
- Precalienta tu horno a 180 °C (350 °F).
- Mezclar los ingredientes secos
- En un bol, combina la harina, el polvo de hornear y la sal.
- Preparar la mezcla húmeda
- En otro bol, bate la mantequilla con la taza de azúcar hasta obtener una mezcla suave y esponjosa.
- Agrega los huevos, uno a uno, batiendo después de cada adición hasta integrar completamente.
- Unir la masa
- Añade la mitad de la mezcla de ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y azúcar.
- Incorpora la leche y la esencia de vainilla, batiendo suavemente.
- Agrega el resto de los ingredientes secos y mezcla hasta obtener una masa uniforme.
- Verter la masa
- Vierte la masa sobre las rodajas de piña en el molde, distribuyéndola de manera uniforme con una espátula.
- Hornear el pastel
- Hornea durante 45-50 minutos. Para verificar, introduce un palillo en el centro; si sale limpio, el pastel está listo.
- Voltear y servir
- Deja enfriar el pastel en el molde durante 10-15 minutos.
- Desliza un cuchillo alrededor del borde del molde y voltea cuidadosamente el pastel sobre un plato para que las rodajas de piña queden en la parte superior.
Consejos
- Extra jugoso: Rocía un poco del almíbar reservado sobre el pastel caliente para un toque de humedad adicional.
- Variación: Sustituye las cerezas marrasquino por frutas secas como arándanos o almendras laminadas para un giro diferente.
- Acompañamiento: Sirve este pastel con una bola de helado de vainilla para un postre irresistible.
Tiempo total: 1 hora 10 minutos | Porciones: 8 | Calorías: 330 kcal por porción
Este pastel de piña volteado es perfecto para cualquier ocasión, combinando sabores tropicales con una textura suave y esponjosa. ¡Sorprende a tus invitados con este clásico que nunca falla! 🍍✨