Ingredientes (para 10-12 personas):
- 1 molde de 23 cm
- 1 paquete de pan de molde sin corteza
- 300 g de palitos de surimi
- 1.3 kg de langostinos
- 1 manzana pequeña
- 200 g de atún
- 6 huevos
Para la salsa rosa:
- 400 ml de aceite de girasol
- 1 huevo
- 10 ml de ron
- 15 ml de zumo de naranja
- 6 cucharadas de kétchup
Preparación:
- Cocinar los langostinos: Pela los langostinos y cuécelos en agua con sal durante unos 5 minutos o hasta que estén rosados. Enfriar y reservar.
- Preparar los ingredientes: Mientras los langostinos se enfrían, corta los palitos de surimi en trozos pequeños. Pela y corta la manzana en trozos pequeños. Escurre el atún. Cocina los 6 huevos, córtalos en trozos y reserva.
- Montar el pastel: En un molde de 23 cm, coloca una capa de pan de molde sin corteza. Añade una capa de palitos de surimi, una de langostinos, una de manzana y otra de atún. Coloca una nueva capa de pan de molde y repite el proceso hasta llenar el molde, terminando con una capa de pan.
- Preparar la salsa rosa: En un recipiente, bate el huevo. Agrega el aceite de girasol poco a poco, como si estuvieras haciendo una mayonesa. Añade el ron, el zumo de naranja y el kétchup, batiendo hasta obtener una salsa suave y homogénea.
- Cubrir el pastel: Vierte la salsa rosa sobre el pastel, asegurándote de cubrir toda la superficie. Refrigera durante al menos 2 horas antes de servir, para que los sabores se mezclen bien.
Este pastel de langostinos es perfecto para celebraciones y reuniones, ¡una receta deliciosa y fresca que sorprenderá a todos! 🎉