Ingredientes:
- Para la masa:
- 300 g de harina
- 100 g de azúcar
- 100 ml de aceite
- 1 huevo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Ralladura de 1 limón
- 1 pizca de sal
- Para el relleno:
- 400 g de dulce de membrillo o dulce de batata
- 2-3 cucharadas de agua o vino blanco
Preparación:
- Preparar el relleno:
- Corta el dulce de membrillo o batata en cubos pequeños y colócalos en una cacerola junto con el agua o vino blanco.
- Cocina a fuego bajo, removiendo constantemente, hasta obtener una pasta suave y homogénea. Retira del fuego y deja enfriar.
- Hacer la masa:
- En un bol, mezcla el huevo, el azúcar, el aceite, la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Remueve bien para integrar.
- Añade la harina tamizada, el polvo de hornear y la pizca de sal. Mezcla hasta formar una masa uniforme. Si resulta pegajosa, incorpora un poco más de harina.
- Envuelve la masa en papel film y déjala reposar en la nevera durante 10 minutos para facilitar su manipulación.
- Montar la Pasta Frola:
- Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde para tarta.
- Divide la masa en dos porciones, una un poco más grande que la otra.
- Estira la porción más grande y cubre el fondo y los bordes del molde con ella.
- Extiende el relleno enfriado de dulce de membrillo o batata sobre la base de masa de manera uniforme.
- Estira la masa restante y córtala en tiras para formar un enrejado sobre el relleno. Coloca las tiras cruzándolas en forma de rejilla decorativa.
- Hornear:
- Lleva la tarta al horno y hornea durante 30-35 minutos, o hasta que la masa esté ligeramente dorada.
- Retira del horno y deja enfriar antes de desmoldar y servir.
Una receta clásica con un toque casero que conquista a todos. ¡Perfecta para compartir en cualquier momento! 🍋🥧