Ingredientes
- 1 taza de azúcar moreno
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 3 huevos
- 2 tazas de zanahorias ralladas
- 1 1/2 tazas de harina de trigo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 taza de nueces picadas
- 1/2 taza de pasas (opcional)
Preparación
- Precalentar el horno
- Precalienta tu horno a 180 °C (350 °F).
- Engrasa y enharina un molde para pan o budín, asegurándote de cubrir todas las superficies.
- Preparar la base húmeda
- En un bol grande, bate los huevos junto con el azúcar moreno hasta obtener una mezcla espesa y cremosa.
- Añade el aceite y la esencia de vainilla, mezclando hasta integrar perfectamente.
- Tamizar los ingredientes secos
- En otro bol, tamiza la harina, la canela, la nuez moscada, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
- Unir las mezclas
- Incorpora los ingredientes secos a la mezcla de huevos en varias adiciones, batiendo suavemente hasta que se integren completamente.
- Añadir los extras
- Agrega las zanahorias ralladas, las nueces picadas y, si deseas, las pasas. Mezcla con movimientos envolventes para que los ingredientes queden distribuidos de manera uniforme.
- Verter y hornear
- Vierte la masa en el molde preparado y nivela la superficie con una espátula.
- Hornea durante 45-50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- Enfriar y servir
- Deja enfriar el pan en el molde durante 10 minutos. Desmolda y coloca sobre una rejilla para enfriar completamente antes de cortarlo en rebanadas.
Consejos
- Añade textura: Sustituye las nueces por almendras o avellanas para un toque diferente.
- Versión más saludable: Usa azúcar de coco en lugar de azúcar moreno, y opta por harina integral.
- Acompañamiento: Este pan combina perfectamente con una taza de café o té.
Tiempo total: 1 hora 10 minutos | Porciones: 8 | Calorías: 320 kcal por porción
Sorprende a tus seres queridos con este pan de zanahoria y nueces, ideal para desayunos, meriendas o como un dulce detalle casero. ¡Es tan delicioso que todos pedirán repetir! 🥕✨