Ingredientes:
- 1 taza de avena en hojuelas
- 1/2 taza de agua
- 1/2 taza de harina integral o harina común
- 1 huevo
- 2 cucharadas de queso rallado (opcional)
- Sal al gusto
- Nuez moscada al gusto (opcional)
Preparación:
Preparar la avena:
Coloca la avena en una licuadora o procesador de alimentos y tritúrala hasta obtener una textura de harina fina. Este paso ayuda a que la masa tenga una consistencia suave y fácil de trabajar.
Hacer la masa:
En un bol grande, mezcla la harina de avena resultante con la harina integral, una pizca de sal y la nuez moscada si decides usarla. Haz un hueco en el centro de esta mezcla y añade el huevo y el agua. Si lo prefieres, agrega también el queso rallado para un toque extra de sabor. Amasa bien hasta que obtengas una masa homogénea y suave. Si encuentras que está muy pegajosa, añade un poco más de harina.
Formar los ñoquis:
Divide la masa en varias porciones y rueda cada una en la superficie de trabajo, formando tiras largas y delgadas. Luego, corta cada tira en pequeños trozos de aproximadamente 2 cm. Para darle la forma tradicional, presiona ligeramente cada ñoqui con un tenedor, creando las marcas típicas.
Cocinar los ñoquis:
En una olla grande con agua hirviendo y sal, cocina los ñoquis en tandas. Estarán listos cuando floten en la superficie, lo cual suele tomar de 2 a 3 minutos. Retira los ñoquis con una espumadera y colócalos en un recipiente para escurrir el exceso de agua.
Servir:
Sirve los ñoquis con la salsa que más te guste. Puedes optar por una clásica salsa de tomate, un sabroso pesto o simplemente con un toque de mantequilla y queso parmesano para resaltar el sabor suave de la avena.
¡Buen provecho! 😋