Ingredientes
Para 12 unidades:
- 210 g de harina com煤n
- 190 ml de aceite de oliva
- 175 g de az煤car
- 125 g de huevo (aproximadamente 2-3 huevos medianos)
- 60 ml de leche
- 7 g de levadura qu铆mica o impulsor
- Una pizca de sal
- 1 cucharadita de canela en polvo
- Ralladura de 陆 lim贸n
Preparaci贸n
- Preparar la mezcla base:
- En un bol grande, bate los huevos junto con el az煤car hasta obtener una mezcla espumosa y clara. Este paso es fundamental para conseguir unas magdalenas esponjosas.
- A帽ade el aceite de oliva en un hilo fino mientras sigues batiendo para emulsionar la mezcla.
- Incorporar los ingredientes secos:
- Tamiza la harina, la levadura qu铆mica, la canela y la pizca de sal.
- Agrega los ingredientes secos a la mezcla de huevos poco a poco, alternando con la leche, y mezcla con movimientos envolventes hasta obtener una masa homog茅nea.
- A帽adir el toque final:
- Incorpora la ralladura de lim贸n a la masa para darle un aroma fresco y c铆trico. Mezcla suavemente para distribuirla de manera uniforme.
- Reposo de la masa:
- Cubre el bol con papel film y deja reposar la masa en la nevera durante al menos 1 hora. Este truco ayuda a que las magdalenas suban mejor en el horno.
- Hornear las magdalenas:
- Precalienta el horno a 210掳C y coloca c谩psulas de papel en un molde para magdalenas.
- Llena cada c谩psula hasta 戮 de su capacidad con la masa. Si lo deseas, espolvorea un poco de az煤car en la superficie de cada magdalena para obtener una capa crujiente.
- Hornea durante 12-15 minutos o hasta que est茅n doradas y al insertar un palillo, este salga limpio.
- Dejar enfriar y servir:
- Retira las magdalenas del horno y deja enfriar sobre una rejilla antes de disfrutarlas.
Estas magdalenas cl谩sicas, con su textura esponjosa y el delicado aroma a lim贸n y canela, son perfectas para acompa帽ar tu desayuno o merienda. 隆Hazlas en casa y disfruta del sabor aut茅ntico de Xavier Barriga! 鈽曗湪