Ingredientes
- 1 cebolla en rodajas
- Aceite de oliva (cantidad suficiente)
- 1 lomo relleno (comprado preparado)
- Papas con piel (cantidad al gusto)
- 2-3 dientes de ajo, enteros o picados
- 1 hoja de laurel
- ½ taza de vino tinto
- 1 cucharadita de pimentón
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
Preparación
- Prepara los ingredientes:
Coloca la cebolla en rodajas como base en una bandeja para horno. Lava bien las papas con piel y córtalas en trozos si son grandes. - Sazona:
Añade las papas a la bandeja junto con los ajos y la hoja de laurel. Rocía todo con aceite de oliva, sal, pimienta negra y pimentón. Mezcla bien para que las papas queden cubiertas de condimentos. - Coloca el lomo:
Pon el lomo relleno sobre la cama de cebollas y papas. Baña con el vino tinto para darle un toque aromático y jugoso. - Hornea:
Precalienta el horno a 200 °C (390 °F). Lleva la bandeja al horno y cocina durante 40-50 minutos, dependiendo del tamaño del lomo, hasta que la carne esté bien cocida y las papas doradas y tiernas. - Sirve:
Saca la bandeja del horno y deja reposar el lomo por unos minutos antes de cortarlo en rebanadas. Sirve acompañado de las papas asadas y disfruta de esta deliciosa combinación de sabores.
¡Un plato fácil, rápido y perfecto para compartir en familia! 🥔🍷