Ingrédients
- 1 pièce de lomo de porc (environ 1,5 kg)
- 1 boîte d’ananas au sirop
- ½ tasse de vin blanc
- ½ tasse de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de maïzena (fécule de maïs)
- ½ verre d’eau froide
Préparation
- Préparer la marinade :
Mélangez 1/3 de tasse du sirop d’ananas avec le vin blanc et la sauce soja. Placez le lomo de porc dans un récipient hermétique ou un sac plastique, versez la marinade dessus, remuez bien pour enrober toute la viande et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 4 heures. Pour un goût encore plus intense, laissez mariner toute une nuit. - Préparer et cuire le lomo :
Une fois mariné, déposez le lomo avec sa marinade dans un plat allant au four. Faites des incisions horizontales dans la viande et insérez des morceaux ou des rondelles d’ananas. Faites préchauffer le four à 160-180 °C et enfournez le lomo pendant environ 45-50 minutes, selon l’épaisseur de la viande. - Vérifier la cuisson et préparer la sauce :
Vérifiez la cuisson avec un couteau : la viande doit être bien cuite. Sortez le lomo du four et réservez. Récupérez le jus de cuisson et versez-le dans une casserole. Portez-le à ébullition. Dissolvez la maïzena dans le demi-verre d’eau froide, puis ajoutez ce mélange à la sauce en remuant continuellement avec un fouet pour éviter les grumeaux. Faites chauffer jusqu’à ce que la sauce épaississe. - Servir :
Servez le lomo hawaïen avec la sauce chaude, accompagné de riz, de pommes de terre ou de légumes rôtis.
C’est une recette festive et savoureuse qui allie la douceur de l’ananas à des saveurs salées pour un repas de Noël parfait !