Ingredientes
- 1 paquete (170 g) de mezcla para relleno de pollo
- 2 manzanas, peladas, sin corazón y picadas
- 3 cucharadas de frutas secas (arándanos, uvas pasas o albaricoques)
- 1 taza de pecanas (nueces) tostadas
- 1 cucharada de hojas de salvia seca
- 1 lomo de cerdo (1.8 kg) cortado en forma de mariposa
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta
Preparación
- Prepara el relleno:
Sigue las instrucciones del paquete para la mezcla de relleno. Una vez lista, retira del fuego y añade suavemente las manzanas, frutas secas, pecanas y salvia. - Precalienta el horno:
Calienta el horno a 200 °C (400 °F). - Rellena el lomo:
Extiende el lomo de cerdo en una superficie plana. Esparce la mezcla de relleno uniformemente sobre la carne. Enrolla el lomo desde un lado largo para encerrar el relleno y coloca el rollo con la costura hacia abajo sobre una bandeja para horno cubierta con papel aluminio y ligeramente engrasada. - Sazona y hornea:
Espolvorea sal y pimienta sobre el lomo. Hornea durante 45 minutos o hasta que un termómetro insertado en la parte más gruesa marque 68 °C (155 °F). - Reposa y sirve:
Retira del horno y deja reposar durante 10 minutos antes de cortar en rebanadas.
Este lomo relleno, jugoso y lleno de sabores dulces y especiados, es perfecto para una cena especial. ¡Disfrútalo acompañado de puré de papas o ensalada verde! 😋