Ingredientes:
- 300 g de masa de maíz.
- 50 g de queso añejo rallado.
- 3 piezas de chile chipotle adobado, picado.
- 1 taza de frijoles negros refritos.
- 1 taza de crema.
- 1 lechuga chica, finamente picada.
- 1 cucharada de aceite (para freír, puedes necesitar más según el tamaño de la sartén).
- 1 taza de salsa de tu preferencia.
Preparación:
- Prepara la masa:
- En un tazón grande, mezcla la masa de maíz, el queso añejo rallado, los chiles chipotles picados y los frijoles refritos.
- Amasa hasta obtener una masa uniforme y suave.
- Forma las gorditas:
- Divide la masa en porciones iguales y forma bolitas medianas.
- Aplana cada bolita para crear gorditas de tamaño mediano, aproximadamente del tamaño de una tortilla pero más gruesas.
- Fríe las gorditas:
- Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio.
- Coloca las gorditas en el aceite caliente y fríelas hasta que estén doradas por ambos lados.
- Retíralas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Sirve:
- Coloca las gorditas en un plato.
- Agrega lechuga finamente picada por encima.
- Báñalas con crema y la salsa de tu preferencia.
- Sirve calientes y disfruta.
Consejo:
- Puedes rellenarlas con más frijoles o queso si lo prefieres.
- Para un sabor extra, acompaña con aguacate o un poco de carne deshebrada.
¡Perfectas para cualquier momento del día! 🎉