🍂 Gachas Dulces del Día de Todos los Santos 🍂
Ingredientes:
- Pan frito (tostones)
- 1 piel de limón
- 1 cucharadita de anís en grano (matalauva)
- 1/2 litro de leche
- 1/2 litro de agua
- 125 g de harina común
- 125 g de azúcar (puedes ajustar al gusto)
- Canela molida
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación:
- Infusión del anís y limón: En una olla, calienta el agua junto con la piel de limón y el anís en grano. Lleva a ebullición para que los sabores se integren bien. Una vez que comience a hervir, retira la piel de limón para evitar un sabor amargo.
- Base de las gachas: Añade la leche a la infusión y mezcla bien. En un bol aparte, disuelve la harina en un poco de agua o leche fría para evitar grumos. Agrega esta mezcla a la olla y remueve constantemente.
- Añadir azúcar y espesar: Incorpora el azúcar a la mezcla y sigue removiendo a fuego medio hasta que la preparación espese. La textura debe ser cremosa, similar a la de una crema espesa, sin grumos.
- Freír los tostones: En una sartén aparte, calienta un poco de aceite de oliva virgen extra y fríe el pan hasta que esté dorado y crujiente. Este pan frito aportará un contraste perfecto a las gachas.
- Servir y decorar: Una vez que las gachas estén listas, sirve en cuencos y espolvorea con canela molida al gusto. Coloca los tostones sobre la superficie de las gachas para una presentación tradicional y crujiente.
- Disfruta: Estas gachas son ideales para acompañar el Día de Todos los Santos, llenas de sabor y tradición.
¡Buen provecho! 🌟