Ingredientes
- 1/2 kilogramo de filetes de lobina
- 250 gramos de salsa de tomate
- 1 pimiento rojo
- 1 ramita de albahaca
- 1 ramita de perejil
- 2 dientes de ajo, pelados
- Vino blanco al gusto
- Harina para enharinar los filetes
- 20 gramos de mantequilla
- Aceite para freír (preferiblemente de maíz)
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Paso 1: Preparativos
Lava bien las hierbas aromáticas y déjalas secar. Licúa el pimiento rojo hasta obtener una mezcla homogénea y resérvalo. Pica finamente el perejil y resérvalo también.
Paso 2: Preparación de la salsa
En una sartén amplia, calienta 3 cucharadas de aceite a fuego medio. Una vez caliente, dora los dientes de ajo durante 3 minutos. Agrega la salsa de tomate, el pimiento rojo licuado, la ramita de albahaca, sal y pimienta al gusto. Revuelve los ingredientes para integrar los sabores y tapa la sartén. Cocina a fuego bajo durante 10 minutos.
Paso 3: Cocción de los filetes
En otra sartén, derrite la mantequilla junto con 2 cucharadas de aceite a fuego lento. Enharina los filetes de lobina y dóralos en la sartén por ambos lados. Una vez dorados, sazona con sal y pimienta, y añade un chorrito de vino blanco. Cocina hasta que el vino se evapore completamente, lo que intensificará los sabores del pescado.
Paso 4: Finalización y presentación
Retira la hoja de albahaca de la salsa. Para servir, coloca los filetes en un plato y báñalos con la salsa de pimientos. Este platillo queda perfecto acompañado de arroz blanco como guarnición, que complementa de manera deliciosa la cremosidad de la salsa.
Consejo final
Este plato es una opción elegante y sencilla para ocasiones especiales. El equilibrio entre la suavidad de los filetes de pescado y el sabor profundo de la salsa de pimientos hará que tus invitados quieran repetir.
¡Disfrútalo! 🌿🍴