El espagueti verde es un clásico de la cocina mexicana que combina el sabor suave y ahumado de los chiles poblanos con la cremosidad del queso. Perfecto como plato principal o acompañamiento, esta receta es ideal para sorprender a tu familia o invitados.
Ingredientes:
- 4 chiles poblanos
- 1 paquete de espagueti (200 g)
- 1 barra de queso crema
- 1 cucharada de consomé de pollo
- 1/2 manojo de cilantro fresco
- 1 diente de ajo
- 2 tazas de agua
- 3 cucharadas de mantequilla
Preparación:
- Asar y preparar los chiles poblanos
- Asa los chiles poblanos directamente sobre el fuego o en un sartén hasta que la piel esté completamente negra.
- Colócalos en una bolsa de plástico o cúbrelos con un paño húmedo durante 10 minutos para que suden. Esto facilitará retirar la piel.
- Pela los chiles, quita las semillas y las venas. Resérvalos.
- Cocer el espagueti
- Cocina el espagueti en una olla con agua hirviendo y una pizca de sal, siguiendo las instrucciones del paquete.
- Escurre el espagueti y reserva.
- Preparar la salsa verde
- En la licuadora, combina los chiles poblanos pelados, el queso crema, el consomé de pollo, el cilantro, el ajo y las 2 tazas de agua. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.
- Si prefieres una textura más ligera, puedes agregar un poco más de agua.
- Cocinar el espagueti con la salsa
- En una sartén grande, derrite las 3 cucharadas de mantequilla a fuego medio.
- Vierte la salsa verde y cocina por unos minutos, removiendo constantemente hasta que espese ligeramente y los sabores se concentren.
- Incorpora el espagueti cocido y mezcla bien para que se impregne de la salsa. Cocina por 2-3 minutos más.
- Servir y disfrutar
- Sirve el espagueti caliente en un platón grande o en porciones individuales.
- Decora con hojas frescas de cilantro o un poco de queso rallado si lo deseas.
Consejos:
- Para un toque más picante, puedes añadir un chile serrano a la salsa.
- Este espagueti combina perfectamente con pollo asado o una ensalada fresca.
Prepárate para disfrutar de un platillo cremoso, lleno de sabor y con un toque mexicano que todos adorarán.
¡Buen provecho! 🌶️✨