El espagueti a la boloñesa es uno de los platos más icónicos de la cocina italiana. Su deliciosa combinación de carne, tomate y especias lo convierte en un favorito mundial. Sigue esta receta paso a paso para disfrutar de una auténtica experiencia italiana en casa.
Ingredientes:
- 250 g de fideos tipo espagueti
- 100 g de carne molida
- 1/2 cebolla finamente picada
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 100 ml de vino tinto
- 3 latas pequeñas de puré de tomate
- 20 g de queso parmesano rallado
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 diente de ajo machacado
Preparación:
- Cocer el espagueti
- Hierve una olla grande con agua y agrega una pizca de sal.
- Cocina el espagueti hasta que esté al dente, siguiendo las instrucciones del paquete.
- Escurre el agua y reserva la pasta.
- Preparar la salsa boloñesa
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
- Añade la carne molida y sofríe, removiendo con frecuencia, hasta que se dore y obtenga un color marrón uniforme.
- Incorpora la cebolla picada y cocina durante unos minutos hasta que esté tierna y translúcida.
- Añadir los ingredientes líquidos
- Vierte el vino tinto sobre la carne y la cebolla. Reduce el fuego y deja que se cocine a fuego lento hasta que el vino se reduzca ligeramente.
- Agrega el puré de tomate y la misma cantidad de agua (usa las latas vacías para medir). Mezcla bien.
- Sazonar la salsa
- Condimenta la salsa con sal, pimienta, orégano seco y el ajo machacado.
- Cocina la mezcla a fuego lento durante 15-20 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que espese y los sabores se integren.
- Montar el plato
- Sirve el espagueti caliente en un plato o tazón.
- Vierte una generosa porción de salsa boloñesa sobre la pasta.
- Espolvorea queso parmesano rallado al gusto por encima.
Consejos:
- Para un toque extra de sabor, añade albahaca fresca picada justo antes de servir.
- Acompaña este platillo con una copa del mismo vino tinto usado en la salsa y un trozo de pan rústico para completar la experiencia.
Este espagueti a la boloñesa es perfecto para cenas familiares o una comida especial con amigos. Su equilibrio de sabores te transportará directamente a Italia.
¡Buen provecho! 🇮🇹✨