La ensaladilla de gambas es un platillo tradicional que se caracteriza por su versatilidad y sabor. Permite múltiples variaciones, donde se pueden añadir ingredientes tanto cocidos como crudos. En esta receta, te presentaremos una versión rápida y sencilla que destaca por el delicioso sabor de las gambas y la cremosidad de la mayonesa.
Ingredientes:
- 300 g de gambas (frescas o congeladas)
- 3 patatas medianas
- 2 zanahorias
- 100 g de guisantes (pueden ser congelados)
- 4 cucharadas de mayonesa
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Unas hojas de lechuga (para decorar)
- Limón (opcional, para servir)
Preparación:
- Cocción de los ingredientes: Comienza pelando las patatas y las zanahorias. Corta las patatas en cubos y las zanahorias en rodajas. En una cacerola grande, lleva agua a ebullición. Agrega las patatas y las zanahorias, y cocina durante unos 10 minutos o hasta que estén tiernas pero firmes. Añade los guisantes en los últimos 2-3 minutos.
- Cocción de las gambas: En otra cacerola, coloca agua con un poco de sal y llévala a ebullición. Agrega las gambas peladas y cocínalas por unos 2-3 minutos, o hasta que se tornen de un color rosa brillante. Escurre y enfría las gambas bajo agua fría para detener la cocción.
- Mezcla de ingredientes: En un bol grande, combina las patatas, las zanahorias, los guisantes y las gambas. Agrega la mayonesa y mezcla suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien cubiertos. Prueba y ajusta la sal y la pimienta al gusto.
- Presentación: Para servir, coloca unas hojas de lechuga en un plato o en una fuente. Vierte la ensaladilla sobre la lechuga y, si lo deseas, decora con rodajas de limón. Este toque no solo añade color, sino que también proporciona una opción fresca para quienes prefieren un toque cítrico.
Y ahí lo tienes, una ensaladilla de gambas sencilla y deliciosa que seguramente se convertirá en un favorito en tu mesa. Es perfecta como entrante en cualquier celebración o como un plato ligero en días calurosos. ¡Disfruta de esta receta y compártela con tus seres queridos! 🍽️✨