La ensalada de tomate y burrata es una opción fresca, deliciosa y muy sencilla de preparar. Ideal para un día caluroso o como acompañamiento en una comida más elaborada. Este plato combina lo mejor de los tomates de temporada con la suavidad cremosa de la burrata, aderezado con una vinagreta de albahaca que le da un toque único. Vamos a ver cómo preparar esta receta paso a paso.
Ingredientes para 2 personas:
- 1 tomate rosa grande (aproximadamente 400 g)
- 170 g de queso burrata
- 15 g de rúcula fresca
- Queso grana padano en lascas
- Aceite de oliva, pimienta negra y sal al gusto
Para la vinagreta:
- Un puñado de hojas de albahaca fresca
- Zumo de ½ limón
- 3 nueces
- ½ diente de ajo
- 75 ml de aceite de oliva
- Sal al gusto
Preparación:
- Preparar el tomate: Comienza por lavar bien el tomate rosa, que es más suave y jugoso que otros tipos de tomate. Corta el tomate en rodajas gruesas, aproximadamente de 1 cm de grosor, para que aporten jugosidad y sabor a la ensalada.
- Cortar la burrata: Abre el queso burrata con cuidado, procurando que no se derrame su interior cremoso. Corta en trozos grandes o si prefieres, puedes desmenuzarla para que se distribuya mejor por la ensalada.
- Montar la ensalada: En un plato grande, organiza las rodajas de tomate como base. Coloca los trozos de burrata por encima, dejando que se mezclen ligeramente con el tomate.
- Añadir la rúcula: Lava y escurre bien la rúcula para eliminar el exceso de agua. Colócala sobre la ensalada, aportando un toque de frescura y un ligero sabor picante que combina perfectamente con los ingredientes.
- Preparar la vinagreta: Para la vinagreta, coloca en un mortero o batidora las hojas de albahaca, el zumo de limón, el diente de ajo, las nueces y la sal. Tritura bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Luego, añade el aceite de oliva poco a poco mientras sigues batiendo para emulsionar la vinagreta.
- Aderezar la ensalada: Vierte la vinagreta de albahaca por encima de la ensalada de tomate y burrata. Asegúrate de que cada bocado esté bien aderezado.
- Finalizar el plato: Espolvorea lascas de queso grana padano sobre la ensalada. Este queso, con su sabor intenso y ligeramente salado, será el toque final perfecto para esta receta.
- Servir: Sirve inmediatamente para disfrutar de la frescura de los ingredientes y la cremosidad de la burrata.
Esta ensalada no solo es deliciosa, sino también muy saludable y visualmente atractiva. Ideal para una comida ligera, o como acompañamiento en una cena más completa. ¡Disfruta de este plato lleno de sabor y frescura! 🍽️