La ensalada de remolacha es una opción deliciosa y colorida que combina de manera exquisita sabores y texturas. Con la dulzura de las remolachas y la acidez de la manzana, esta ensalada es perfecta como acompañamiento en cualquier comida o como un plato principal ligero. A continuación, te muestro cómo prepararla.
Ingredientes para la receta:
- 3 remolachas grandes, cocidas y cortadas en cubos
- 1 manzana verde, cortada en cubos
- Un puñado de perejil fresco, picado
- Jugo de 1 limón
- 100 g de queso feta, desmenuzado
- 1/4 taza de nueces, tostadas y picadas
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra al gusto
Modo de preparación:
- Preparar los ingredientes: Asegúrate de que las remolachas estén cocidas y cortadas en cubos. Puedes cocinar las remolachas al vapor o hervirlas hasta que estén tiernas. Luego, corta la manzana verde en cubos similares para una presentación armoniosa.
- Mezclar las remolachas y la manzana: En un bol grande, coloca las remolachas y la manzana verde. Añade también el perejil fresco picado, que aportará frescura y sabor a la ensalada.
- Preparar el aderezo: En un bol pequeño, mezcla el jugo de limón, las 3 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta negra al gusto. Bate bien con un tenedor o un batidor pequeño hasta que los ingredientes se emulsionen.
- Combinar: Vierte el aderezo sobre la mezcla de remolacha y manzana en el bol grande. Remueve bien para que todos los ingredientes queden cubiertos de manera uniforme con el aderezo.
- Añadir los extras: Incorpora el queso feta desmenuzado y las nueces tostadas picadas sobre la ensalada. Mezcla suavemente para combinar, evitando deshacer el queso.
- Servir: La ensalada de remolacha es deliciosa tanto a temperatura ambiente como fría. Si deseas intensificar los sabores, refrigérala durante unos 30 minutos antes de servir.
Esta ensalada es una opción nutritiva y llena de sabor, ideal para cualquier ocasión. ¡Espero que la disfrutes mucho! 🍽️✨