Ingredientes:
- 10 tomates verdes
- 1 pedazo de cebolla
- 2 chiles serranos
- 2 dientes de ajo
- 1/4 de taza de agua
- 1 cucharada de Caldo de Pollo
- 1 cucharada de aceite
- Tortillas de maíz
- Pechuga de pollo deshebrada
- Queso manchego (al gusto)
- Cilantro fresco picado (para decorar)
Pasos para la preparación:
1. Preparar la salsa:
- Hierve los tomates, cebolla, chiles serranos, ajo y cilantro durante 3 minutos.
- Licúa todos los ingredientes con 1/4 de taza de agua y 1 cucharada de Caldo de Pollo hasta obtener una mezcla suave.
2. Cocinar la salsa:
- Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén y cocina la salsa a fuego medio durante unos 5 minutos.
- Ajusta de sal o pimienta si es necesario.
3. Freír las tortillas:
- Calienta 2 cucharadas de aceite en otra sartén y fríe las tortillas hasta que estén doradas y crujientes.
- Escurre el exceso de aceite sobre papel absorbente.
4. Preparar las enchiladas:
- Rellena las tortillas con la pechuga de pollo deshebrada y enróllalas.
- Coloca las enchiladas en un plato o bandeja para hornear.
5. Servir:
- Baña las enchiladas con la salsa que preparaste.
- Agrega queso manchego rallado por encima y calienta en el microondas hasta que se gratine el queso.
- Decora con hojas de cilantro fresco y sirve.
¡Listo! Estas Enchiladas Suizas son perfectas para cualquier ocasión, llenas de sabor y con un toque cremoso gracias al queso. ¡Disfrútalas! 🌶🧀