Ingredientes:
- Tortillas de maíz.
- Queso (al gusto).
- 6-8 tomates.
- 5 chiles guajillos.
- Chile de árbol (al gusto).
- 1 diente de ajo.
- 1/2 cebolla.
- Sal al gusto.
- Repollo (para acompañar).
- Zanahoria (para acompañar).
- Pollo desmenuzado.
- Nortzuisa (sazonador, opcional).
- Crema (al gusto).
Preparación:
1. Cocina los ingredientes para la salsa:
- Hierve los tomates junto con los chiles guajillos (sin las cabecitas) y los chiles de árbol.
- Cuando estén cocidos, licúa todo junto con el ajo, la cebolla y un poco de Nortzuisa (si lo deseas para darle un toque especial).
- Pasa la mezcla licuada a una sartén con un poco de aceite y añade sal al gusto. Cocina hasta que hierva y luego apaga el fuego.
2. Prepara las tortillas:
- En otra sartén, calienta suficiente aceite (para que las tortillas puedan “nadar”).
- Cuando el aceite esté caliente, remoja las tortillas una por una en la salsa (asegúrate de que las tortillas estén frías para evitar que se rompan).
- Pasa las tortillas a la sartén con aceite caliente por unos segundos para que se frían ligeramente.
3. Arma las enchiladas:
- Rellena las tortillas con el pollo desmenuzado y enróllalas.
- Sirve las enchiladas con crema, queso al gusto y cebolla picada.
- Puedes acompañar con repollo y zanahoria rallada al gusto.
Consejo:
- Si prefieres un toque extra de sabor, puedes agregar unas gotas de jugo de limón o salsa picante al momento de servir.
¡Listo! Disfruta de unas deliciosas Enchiladas Rojas Sencillas perfectas para cualquier ocasión. 🌮🎉