Ingredientes:
- 100 gramos de azúcar
- 2 yemas de huevo
- Ralladura de 1 limón
- Jugo de 1 limón
- 20 gramos de maicena
- 250 ml de leche caliente
Preparación:
- Mezclar yemas y azúcar: En un bol, bate las yemas de huevo junto con el azúcar hasta que ambos ingredientes estén completamente integrados, logrando una textura suave y cremosa. Este paso es clave para obtener una crema homogénea.
- Agregar limón y maicena: Incorpora la ralladura y el jugo de limón a la mezcla, lo que añadirá un sabor fresco y cítrico. Luego, añade la maicena y mezcla cuidadosamente para evitar la formación de grumos. La maicena ayudará a espesar la crema durante la cocción.
- Incorporar la leche caliente: Vierte la leche caliente lentamente mientras remueves de forma continua. La leche debe estar caliente, pero no hirviendo, para que la mezcla se integre adecuadamente y no se corte.
- Cocinar la mezcla: Coloca la mezcla en una olla y cocina a fuego medio. Remueve constantemente con una espátula o una cuchara de madera, asegurándote de que la mezcla no se pegue al fondo de la olla. En pocos minutos, la crema empezará a espesar, convirtiéndose en una mezcla suave y uniforme.
- Enfriar: Una vez que la crema tenga la consistencia deseada, viértela en un recipiente. Cubre la superficie con papel film para evitar que se forme una capa gruesa en la parte superior. Lleva al refrigerador y deja enfriar completamente antes de usarla.
- Usar: Esta deliciosa crema pastelera de limón es ideal para rellenar tartas, pasteles o para acompañar postres. ¡Disfrútala y sorprende a tus invitados con su frescura!
🍋 ¡Buen provecho! 🍋