El chocoflan, también conocido como “torta imposible”, es un postre espectacular que combina dos texturas deliciosas: un pastel de chocolate suave y un flan cremoso. Su nombre se debe a la manera en que se cocina, ya que el flan y el pastel se invierten durante el proceso de horneado, creando una capa de flan en la parte superior al desmoldarlo. ¡Una combinación perfecta de sabores y texturas que te sorprenderá!
Ingredientes:
Para el flan:
- 1 lata (397 g) de leche condensada
- 1 lata (400 ml) de leche evaporada
- 4 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 taza de azúcar (para el caramelo)
Para el pastel de chocolate:
- 1 taza de harina de trigo
- 1 taza de azúcar
- 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 2 huevos
- 1/2 taza de leche
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Preparación:
Preparar el Caramelo:
- En una sartén a fuego medio, calienta el azúcar hasta que se derrita y tome un color dorado. No revuelvas, solo agita la sartén de vez en cuando para evitar que se queme.
- Vierte el caramelo caliente en el fondo de un molde para pastel de preferencia de 22 cm de diámetro. Deja que se enfríe y endurezca antes de continuar.
Preparar el Flan:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- En una licuadora, mezcla la leche condensada, la leche evaporada, los huevos y el extracto de vainilla hasta que todo esté bien combinado.
- Vierte la mezcla de flan sobre el caramelo enfriado en el molde.
Preparar el Pastel de Chocolate:
- En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, el cacao en polvo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
- En otro bol, mezcla el aceite, los huevos, la leche y el extracto de vainilla.
- Agrega los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y mezcla hasta obtener una masa suave y bien integrada.
- Vierte la masa de pastel de chocolate sobre la mezcla de flan en el molde.
Hornear:
- Coloca el molde con las dos mezclas en una bandeja para hornear más grande. Agrega agua caliente a la bandeja hasta que llegue a la mitad del molde del chocoflan (esto crea un baño María que ayudará a cocinar el flan de manera uniforme).
- Hornea durante 60-70 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio. El flan debe estar firme y el pastel bien cocido.
Enfriar y Desmoldar:
- Deja enfriar el chocoflan a temperatura ambiente. Luego, refrigéralo durante al menos 4 horas o, preferiblemente, toda la noche para que tome la consistencia adecuada.
- Para desmoldar, pasa un cuchillo por los bordes del molde, coloca un plato sobre el molde y dale la vuelta cuidadosamente.
Servir:
- Sirve el chocoflan frío y disfruta de la deliciosa combinación del pastel de chocolate con una capa cremosa de flan. ¡Este postre es perfecto para cualquier ocasión especial!
¡Listo! Ahora puedes disfrutar de esta deliciosa torta imposible que seguro encantará a todos. 🎂🍮