Ingredientes:
- 1 kilo de camarones con cáscara
- 1 cabeza de ajo
- 100 g de masa de maíz
- 1 kilo de jitomates
- 1 cebolla
- 8 chiles chipotles secos
- Sal al gusto
- Aceite (el necesario)
- Epazote al gusto
Preparación:
- En una olla, hierve los jitomates junto con los chiles chipotles hasta que estén suaves.
- Limpia los camarones retirando las cáscaras y reserva.
- Licúa los jitomates y los chiles con la cabeza de ajo y la masa, formando una mezcla espesa.
- Calienta aceite en una cacerola y sazona la mezcla licuada hasta que se intensifiquen los aromas.
- Limpia el epazote y agrégalo a la preparación junto con sal al gusto. Cocina por unos minutos.
- Añade un litro y medio de agua y lleva la mezcla a ebullición.
- Incorpora los camarones y cocina a fuego medio durante 15-20 minutos hasta que estén cocidos.
Sirve caliente acompañado de cebolla picada y rodajas de limón para intensificar su sabor. Disfruta este platillo tradicional lleno de calidez y sazón mexicana. ¡Buen provecho! 😊