La carne de res con apio y ají pimentón es un plato lleno de sabor y nutrientes, perfecto para una comida reconfortante. La carne se cocina lentamente hasta quedar tierna, absorbendo todos los sabores del ají pimentón, apio y especias. Acompañado de arroz blanco, ensalada verde y habichuelas guisadas, este plato es ideal para disfrutar en familia.
Ingredientes:
Para la receta:
- 2 libras de carne de res para guisar, cortada en pedazos medianos 🥩
- Jugo de 1 limón 🍋
- 1 cucharadita de pimienta negra 🌶️
- 1 cucharadita de orégano seco 🌿
- 2 cucharaditas de sal (cantidad dividida) 🧂
- 2 cucharadas de aceite vegetal 🛢️
- 1 pimiento amarillo o cubanela, picado 🌶️
- 3 dientes de ajo, majados 🧄
- 3 cucharadas de salsa inglesa 🍽️
- 1 cucharadita de perejil seco 🌱
- 2 cucharaditas de aceite para el sofrito 🛢️
Modo de Preparación:
- Sazonar la carne:
En un recipiente grande, sazona los trozos de carne con pimienta, orégano y una cucharadita de sal. Agrega el jugo de limón y mezcla bien para que todos los ingredientes se impregnen. Deja reposar la carne en la nevera durante 20 minutos para que los sabores se absorban. - Sellar la carne:
Calienta el aceite vegetal en un caldero o sartén de fondo grueso a fuego alto. Añade la carne y dórela, removiendo de vez en cuando para que se selle por todos los lados. - Cocción lenta:
Añade 4 cucharadas de agua a la carne dorada, revuelve y tapa el caldero. Baja el fuego a medio-bajo y cocina durante 35 minutos a 1 hora y media, dependiendo de la textura de la carne. Durante este tiempo, cada vez que el líquido se evapore, agrega un poco más de agua y continúa removiendo para evitar que la carne se queme. - Añadir los vegetales:
Cuando la carne esté bien cocida y blanda, agrega el ají pimentón, el apio picado y los dientes de ajo majados. Remueve bien para mezclar los ingredientes y tapa nuevamente. Cocina por unos minutos hasta que los vegetales estén blandos. - Incorporar la salsa inglesa:
Añade las 3 cucharadas de salsa inglesa y 1 taza de agua. Cocina a fuego medio, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa se reduzca y quede ligera, cubriendo bien la carne. - Ajustar el sazón:
Sazona al gusto con más sal si es necesario y agrega el perejil seco para darle un toque fresco y aromático. Remueve bien y retira del fuego. - Servir:
Sirve la carne de res con apio y ají pimentón acompañada de arroz blanco, ensalada verde y habichuelas guisadas. Este plato es ideal para compartir con familia y amigos.
¡Buen provecho! 🎉
Este guiso de carne es perfecto para un almuerzo completo y lleno de sabor. La carne queda tan tierna que se deshace, mientras que los vegetales aportan frescura y el toque especial del ají pimentón. ¡Disfrútalo con tu acompañamiento favorito!