La carne de res con apio y ají pimentón es un platillo lleno de sabor y textura, donde la carne se cocina lentamente hasta quedar suave y jugosa, y se combina con la frescura del apio y la dulzura del ají pimentón. Este guiso es ideal para acompañarlo con arroz blanco, ensalada verde y habichuelas guisadas. Te invito a disfrutar de esta receta deliciosa y fácil de preparar.
Ingredientes:
Para la receta:
- 2 libras de carne de res (para guisar), cortada en pedazos medianos 🥩
- Jugo de 1 limón 🍋
- 1 cucharadita de pimienta negra 🌶️
- 1 cucharadita de orégano seco 🌿
- 2 cucharaditas de sal (cantidad dividida) 🧂
- 2 cucharadas de aceite vegetal 🛢️
- 1 pimiento amarillo o cubanela, picado 🌶️
- 3 dientes de ajo, majados 🧄
- 3 cucharadas de salsa inglesa 🍽️
- 1 cucharadita de perejil seco 🌱
- 2 cucharaditas de aceite vegetal para el sofrito 🛢️
Modo de Preparación:
- Sazonar la carne:
Comienza por sazonar los pedazos de carne con pimienta, orégano y una cucharadita de sal. Luego, agrega el jugo de limón sobre la carne, y remueve bien para que se impregnen todos los sabores. Deja reposar la carne en la nevera por unos 20 minutos para que los ingredientes se integren bien. - Cocinar la carne:
En un caldero de fondo grueso, calienta las dos cucharadas de aceite vegetal a fuego alto. Añade la carne y dórela bien, removiendo constantemente para que se selle en todos sus lados. - Cocción lenta:
Agrega 4 cucharadas de agua a la carne dorada, remueve bien y tapa el caldero. Baja el fuego a medio-bajo y cocina, removiendo ocasionalmente. Cada vez que el líquido se evapore, añade un poco más de agua y repite el proceso hasta que la carne esté muy blanda y haya soltado sus jugos. Este proceso puede durar entre 35 minutos a 1 hora y media, dependiendo de la textura de la carne. - Añadir los vegetales:
Una vez que la carne esté blanda, incorpora el ají pimentón (o cubanela), el apio picado y los dientes de ajo majados. Remueve bien, tapa y deja cocinar por unos minutos más hasta que los vegetales estén blandos y hayan liberado su sabor. - Agregar la salsa inglesa:
Añade las 3 cucharadas de salsa inglesa y 1 taza de agua. Cocina a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa haya reducido y se haya espesado ligeramente, formando una salsa ligera que cubra bien la carne. - Ajustar el sazón:
Sazona al gusto con más sal si es necesario y agrega el perejil seco para dar un toque fresco y aromático. Remueve bien y retira del fuego. - Servir:
Sirve esta deliciosa carne de res con apio y ají pimentón acompañada de arroz blanco, una ensalada verde y habichuelas guisadas. ¡Disfruta de una comida reconfortante y llena de sabor!
¡Buen provecho! 🎉
Esta receta es perfecta para una comida completa y sabrosa. La carne tierna, acompañada de los vegetales frescos y la salsa ligera, creará una combinación irresistible que hará que todos en la mesa pidan más. ¡Atrévete a preparar esta delicia! 🌿🍴