Si te gustan los sabores intensos y llenos de personalidad, esta receta de camarones a la diabla te encantará. Con una combinación perfecta de especias y picante, este platillo será la estrella de tu mesa. ¿Lista para cocinar? ¡Vamos allá!
Ingredientes:
- 1 kilogramo de camarones crudos con cabeza (bien lavados)
- 10 chiles guajillos (desvenados)
- 5 chiles de árbol
- 4 tomates (picados en cubos pequeños)
- 1 cebolla (picada)
- 1 diente de ajo
- 3 cucharadas soperas de aceite de oliva
- 1 chile chipotle (opcional, para más intensidad)
- 1 pizca de pimienta molida
- 1 pizca de sal
- 4-6 clavos de olor
Preparación:
- Preparar los camarones: Lávalos bien en un bol con agua (puedes añadir un poco de sal). Déjalos escurrir mientras trabajas en los demás ingredientes.
- Hervir los chiles: Coloca los 10 chiles guajillos, 5 chiles de árbol y un chile chipotle en una olla con agua. Deja hervir hasta que estén suaves. Si prefieres, también puedes usar chiles chipotles adobados enlatados.
- Picar los vegetales: Corta los tomates en cubos pequeños y pica la cebolla finamente.
- Sofreír la base: En una sartén caliente, agrega el aceite de oliva y sofríe la cebolla junto con el tomate hasta que ambos estén bien integrados y fragantes.
- Preparar la salsa: Licúa los chiles hervidos junto con el ajo, una pizca de sal y un poco del agua de cocción hasta obtener una mezcla homogénea. Incorpora esta mezcla a la sartén con el tomate y la cebolla. Cocina a fuego medio hasta que la salsa espese ligeramente.
- Condimentar los camarones: En un bol, mezcla los camarones con una pizca de sal y los clavos de olor. Asegúrate de que queden bien cubiertos con los condimentos.
- Freír los camarones: En una sartén caliente, fríe los camarones en tandas (4-6 a la vez, dependiendo del tamaño de la sartén) hasta que estén dorados y jugosos.
- Unir sabores: Agrega los camarones fritos a la salsa picante en la sartén. Cocina a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, para que absorban el sabor de la salsa.
- Servir: Sirve caliente acompañado de arroz blanco o tortillas de maíz. ¡El contraste de sabores es irresistible!
🍤 ¡Consejo Final!
Si quieres ajustar el nivel de picante, puedes reducir la cantidad de chiles de árbol o añadir un toque de azúcar a la salsa. ¡Y no olvides compartir tu versión de la receta! 🥰