El caldo de res con verduras es un platillo clásico que combina el sabor reconfortante de la carne con la frescura de las verduras. Perfecto para una comida casera y nutritiva, este caldo se convertirá en el favorito de tu familia.
Ingredientes:
- 1 kilo de carne de res con hueso (preferentemente chambarete), cocida
- 4 dientes de ajo
- ½ cebolla
- 2 elotes partidos en 4 partes
- 1 chayote sin semilla, pelado y partido en cubos
- 3 zanahorias peladas y cortadas en rodajas
- 250 gramos de ejotes sin colitas
- 1 taza de garbanzos cocidos
- 2 calabazas partidas en cubos
- 2 papas partidas en cubos
- 2 ramas de hierbabuena fresca
- Agua
- Sal
Preparación:
- En una olla grande, coloca la carne de res junto con los elotes, la cebolla, los dientes de ajo y las ramas de hierbabuena. Llena la olla con suficiente agua para cubrir los ingredientes. Cocina a fuego medio hasta que la carne esté tierna, retirando la espuma y grasa que se formen en la superficie. Una vez lista, retira el ajo, la cebolla y las hierbas.
- Agrega las zanahorias y los chayotes al caldo. Cocina por 15 minutos para que empiecen a ablandarse.
- Añade las papas al caldo y deja cocinar por 10 minutos más.
- Incorpora el resto de las verduras: ejotes, calabazas y los garbanzos cocidos. Sazona con sal al gusto. Cocina durante otros 10 minutos, vigilando que las verduras no se sobrecocinen para que mantengan su textura.
Recomendación:
Sirve el caldo caliente acompañado de cilantro fresco picado, jugo de limón y un toque de chile serrano picado para un sabor extra. Puedes acompañarlo con tortillas recién hechas para una experiencia completa.
🍋 ¡Disfruta este platillo lleno de tradición y amor! 🥰