Los calamares a la romana son una de las tapas más emblemáticas de la gastronomía española. Imagina disfrutar de un domingo sin este delicioso plato… ¡sería como un domingo sin sol! Estos calamares crujientes, acompañados de una buena cerveza, son un auténtico lujo para el paladar y un clásico que no puede faltar en una buena mesa.
Ingredientes:
- 750 gr de calamares limpios
- 150 gr de harina de trigo (opcional: puedes usar harina de maíz para un toque diferente)
- 1 huevo (opcional, pero recomendado para una textura más esponjosa)
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Aceite de oliva o aceite de girasol para freír
- Limón (opcional, para acompañar)
- Pan (para servir como acompañante, opcional)
Preparación:
- Preparar los calamares: Si los calamares no están limpios, retira la piel y quita las vísceras. Una vez limpios, córtalos en anillas de aproximadamente un centímetro de grosor. Si prefieres, puedes usar calamares enteros.
- Mezcla la harina: En un bol grande, mezcla la harina con una pizca de sal y pimienta al gusto. Si decides usar huevo, bátelo en otro bol y luego añádelo a la mezcla de harina.
- Rebozado: Sumerge las anillas de calamar en la mezcla de harina, asegurándote de que queden bien cubiertas. Si usaste huevo, este paso les dará una capa más crujiente.
- Calentar el aceite: En una sartén grande, calienta suficiente aceite a fuego medio-alto. Para comprobar si el aceite está listo, puedes añadir un pequeño trozo de pan; si burbujea, ya está.
- Freír los calamares: Una vez que el aceite esté caliente, comienza a añadir las anillas de calamar en tandas. Fríe durante aproximadamente 3-4 minutos o hasta que estén doradas y crujientes, cuidando que no se amontonen en la sartén.
- Escurrir y servir: Retira los calamares con una espumadera y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Sirve inmediatamente, acompañados de gajos de limón y, si te apetece, un poco de pan crujiente.
- Maridaje: Disfruta de estos calamares a la romana con una cerveza bien fría o un vino blanco. ¡Una combinación perfecta!
Estos calamares son ideales como aperitivo o como parte de una comida informal. Su textura crujiente y su sabor delicioso los convierten en un plato que encanta a todos. Además, son muy versátiles y puedes acompañarlos con diferentes salsas como alioli o salsa tártara.
¡Anímate a preparar esta receta y sorprende a tus amigos o familiares con esta tapa tradicional! 🍺✨