Ingredientes
- 2 calabacines grandes, cortados en medias lunas
- 200 g de champiñones, laminados
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado (opcional para decorar)
- Jugo de limón (opcional para un toque de frescura)
Preparación
1. Calienta el aceite
Calienta las 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén amplia a fuego medio.
2. Sofríe la cebolla y el ajo
Agrega la cebolla picada y los dientes de ajo. Sofríe durante 2-3 minutos, hasta que estén translúcidos y desprendan un aroma delicioso.
3. Cocina los champiñones
Incorpora los champiñones laminados a la sartén. Cocina durante 5 minutos o hasta que suelten su jugo y se doren ligeramente.
4. Saltea el calabacín
Añade los calabacines cortados en medias lunas. Cocina todo junto, removiendo ocasionalmente, durante 5-7 minutos. El calabacín debe quedar tierno pero aún crujiente para un mejor sabor y textura.
5. Sazona y sirve
Añade sal y pimienta al gusto. Si deseas un toque extra de frescura, exprime un poco de jugo de limón sobre el salteado.
6. Presentación final
Sirve el calabacín y los champiñones calientes, decorados con perejil fresco picado si lo usas. Es un plato perfecto como guarnición o como plato principal ligero.
Información adicional:
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 15 minutos
- Tiempo total: 25 minutos
- Calorías: 90 kcal por porción
- Raciones: 4
¡Disfruta de esta receta sencilla, saludable y llena de sabor! ❤️✨