Ingredientes
- 150 g de harina
- 250 ml de agua
- 4 huevos L
- 50 g de mantequilla
- 5 g de sal
- 50 g de azúcar para rebozar
- Aceite para freír
Buñuelos de viento: presentación
Los buñuelos de viento son pequeños bocados de felicidad. Estas suaves y ligeras bolitas de masa frita son un clásico de la repostería española, especialmente en la festividad de Todos los Santos, aunque puedes disfrutarlos todo el año. Su nombre proviene de su interior hueco, que los hace ideales para rellenar con crema pastelera, nata montada, chocolate o cualquier delicia que prefieras. Ahora, ¡vamos a prepararlos juntos!
Cómo hacer Buñuelos de Viento
- Prepara la masa base
En un cazo, calienta el agua junto con la mantequilla y la sal a fuego medio. Cuando la mezcla comience a hervir, añade la harina de golpe. Remueve rápidamente con una espátula de madera hasta obtener una masa compacta y espesa que se despegue de las paredes del cazo. Retira del fuego y deja reposar durante 5 minutos para que pierda algo de calor. - Incorpora los huevos
Añade los huevos uno a uno a la masa, batiendo vigorosamente después de cada adición. Este paso requiere paciencia, ya que la masa parecerá separarse al principio, pero poco a poco se volverá homogénea y brillante. La textura final debe ser consistente, pero lo suficientemente fluida como para formar los buñuelos. - Calienta el aceite
Llena una sartén profunda o una cazuela con aceite para freír y caliéntalo a fuego medio. El aceite debe estar bien caliente pero no humeante, alrededor de 170 °C, para que los buñuelos se frían de manera uniforme y queden dorados por fuera. - Forma y fríe los buñuelos
Usa dos cucharas para dar forma a pequeñas porciones de masa y colócalas cuidadosamente en el aceite caliente. Fríe los buñuelos en tandas, girándolos para que se doren de manera uniforme. Verás cómo se inflan al freírse, formando su característico hueco interior. - Escurre y reboza en azúcar
Retira los buñuelos con una espumadera y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Mientras aún estén tibios, pásalos por azúcar para cubrirlos completamente y darles un toque dulce irresistible. - Rellénalos si lo deseas
Una vez fríos, puedes disfrutarlos tal cual o rellenarlos con tu crema favorita. Usa una manga pastelera con boquilla fina para introducir el relleno de tu elección, como crema pastelera, nata montada o chocolate.
🍮 Los buñuelos de viento son perfectos para acompañar un café o como postre en reuniones familiares. Crujientes por fuera, ligeros por dentro y con el toque dulce justo, son una auténtica delicia. ¡Anímate a prepararlos y sorprende a los tuyos con esta receta tradicional! 🌟