El atole de guayaba es una bebida tradicional mexicana que combina el sabor fresco y dulce de la guayaba con la suavidad y cremosidad del atole, creando una experiencia reconfortante perfecta para cualquier ocasión. Este atole tiene un toque frutal y delicioso que se convierte en el acompañante ideal para los días fríos. Aquí te dejo la receta detallada para que puedas prepararlo en casa y disfrutar de esta deliciosa tradición.
Ingredientes:
- 4 guayabas maduras (elige guayabas que estén en su punto justo de maduración para un sabor óptimo)
- 4 tazas de agua
- 1/2 taza de azúcar (ajusta la cantidad al gusto)
- 1/2 taza de masa de maíz (también conocida como harina de maíz nixtamalizado)
- 1 rama de canela (opcional, para darle un toque aromático)
- Leche evaporada o leche de tu elección (opcional, para darle un toque cremoso)
Instrucciones:
- Preparar las guayabas: Lava bien las guayabas para eliminar cualquier impureza. Luego, córtalas en trozos pequeños y, si lo prefieres, puedes retirar las semillas para una textura más suave, aunque no es necesario pelarlas.
- Cocer las guayabas: En una olla mediana, coloca las 4 tazas de agua y ponla a calentar a fuego alto. Cuando el agua esté hirviendo, agrega las guayabas cortadas. Si deseas un toque adicional de sabor, puedes añadir una rama de canela. Reduce el fuego a medio y deja cocinar a fuego lento durante unos 10 a 15 minutos, o hasta que las guayabas estén completamente suaves.
- Licuar las guayabas: Retira la olla del fuego y deja que la mezcla de guayabas se enfríe un poco. Luego, transfiere las guayabas a una licuadora y procésalas hasta obtener un puré suave. Si prefieres un atole sin trozos, puedes colar el puré para eliminar cualquier residuo o semilla que pueda quedar.
- Disolver la masa de maíz: En una olla limpia, disuelve la masa de maíz en aproximadamente 1 taza de agua fría. Asegúrate de que la mezcla quede libre de grumos antes de llevarla al fuego.
- Mezclar el puré y la masa de maíz: Añade el puré de guayaba colado a la olla con la masa disuelta y revuelve bien para integrar todos los ingredientes. Cocina a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente para evitar que se formen grumos. Deja cocinar la mezcla por unos 10 a 15 minutos, hasta que espese ligeramente y adquiera la consistencia de atole.
- Añadir azúcar y cremosidad: Agrega azúcar al gusto, según prefieras que quede de dulce. Si te gusta un atole más cremoso, puedes añadir un poco de leche evaporada o la leche de tu elección para darle una textura más suave y rica.
- Servir y disfrutar: Una vez que el atole haya alcanzado la consistencia deseada, retíralo del fuego y sirve caliente en tazas. Disfruta de esta bebida reconfortante, ideal para acompañar con pan dulce o galletas.
El atole de guayaba es una opción deliciosa para cualquier momento del día, ya sea como desayuno o para una merienda cálida. Además, es una receta fácil de hacer que te conecta con las tradiciones mexicanas de una manera deliciosa y natural.
¡Te invitamos a probar esta receta y a disfrutar del sabor único de la guayaba en cada sorbo! 😋🍃