El atole de cajeta es una bebida tradicional mexicana perfecta para los días fríos, ideal para acompañar un desayuno reconfortante o una merienda deliciosa. Con el sabor dulce y suave de la cajeta, combinado con la cremosidad de la leche y el toque aromático de la canela, este atole te conquistará desde el primer sorbo. ¡Acompáñalo con pan de muerto, buñuelos o cualquier pan dulce de tu preferencia para una experiencia aún más deliciosa!
Ingredientes:
- 1 vara de canela entera 🌿
- 2 cucharadas de maicena (fécula de maíz) 🌽
- 1/4 taza de cajeta 🍯
- 3 tazas de leche de vaca 🥛
- 1/2 taza de agua 💧
Utensilios:
- Olla honda mediana 🍲
- Cucharas para medir 🍴
- Taza para medir 📏
- Pala de madera para revolver (opcional, pero recomendable) 🪵
Procedimiento:
- Disolver la maicena: Comienza disolviendo las 2 cucharadas de maicena en la media taza de agua fría. Asegúrate de mezclar bien hasta que la maicena se disuelva por completo y no queden grumos. Reserva la mezcla.
- Preparar la base del atole: En una olla honda mediana, coloca las 3 tazas de leche y la vara de canela. Calienta a fuego medio hasta que la leche comience a hervir, removiendo ocasionalmente para evitar que se pegue al fondo.
- Añadir la cajeta: Una vez que la leche haya comenzado a hervir, agrega la cajeta y mezcla bien. Deja que hierva nuevamente, permitiendo que la cajeta se disuelva completamente y se integre con la leche, creando una mezcla suave y dulce.
- Incorporar la maicena disuelta: Baja el fuego y agrega lentamente la maicena disuelta en agua a la mezcla de leche y cajeta. Con una pala de madera (o una cuchara de madera), agita constantemente para evitar que se formen grumos. Sigue cocinando a fuego bajo durante unos 5 minutos, o hasta que el atole haya espesado a la consistencia deseada.
- Servir y disfrutar: Una vez que el atole haya alcanzado la textura cremosa y espesa, retíralo del fuego. Sirve caliente en tazas y acompáñalo con tu pan dulce favorito, como pan de muerto, rosca de reyes, buñuelos o galletas.
¡Y listo! Ahora tienes un delicioso atole de cajeta para disfrutar en cualquier momento del día. Su sabor dulce y cremoso lo hace perfecto para reconfortar el cuerpo y el alma. Ideal para compartir con amigos y familiares en una ocasión especial o para hacer tu desayuno o merienda más placentero.
¡Que lo disfrutes! 🍶🍯