El asado de puerco es un plato delicioso y lleno de sabor, perfecto para una comida reconfortante en familia. La carne de cerdo se cocina a fuego lento con una salsa rica y especiada, donde el chile guajillo, el ajo y las hierbas aromáticas se mezclan para dar vida a un guiso lleno de sabor. Acompañado de arroz blanco y una ensalada fresca, este platillo será el centro de atención en tu mesa. ¡Vamos a prepararlo!
Ingredientes:
Para la receta:
- 6 chiles guajillos limpios y desvenados 🌶️
- 3 dientes de ajo pelados 🧄
- 1 kg de carne de cerdo cortada en cubos 🍖
- 1 hoja de laurel 🌿
- ½ cucharadita de comino molido 🌱
- 1 cucharadita de orégano seco 🌿
- Sal y pimienta al gusto 🧂
Modo de Preparación:
- Preparar los chiles guajillos:
Coloca los chiles guajillos en una olla mediana y cúbrelos con agua. Cocina a fuego medio por 15 minutos, hasta que los chiles estén suaves. Esto les permitirá liberar su sabor y color, lo cual es esencial para la salsa. - Cocinar la carne:
Mientras los chiles se cocinan, coloca la carne de cerdo en una sartén grande con media taza de agua. Agrega la hoja de laurel y cocina a fuego alto hasta que comience a hervir. Una vez que el agua hierva, baja la flama y cocina a fuego medio-bajo por aproximadamente 20 minutos, o hasta que la carne esté bien cocida y suave. La carne debe quedar tierna y con suficiente jugo. - Preparar la salsa:
En una licuadora, coloca los chiles guajillos cocidos, los dientes de ajo pelados, una taza del líquido donde se cocieron los chiles, el comino molido y el orégano seco. Licúa todo hasta obtener una salsa suave y homogénea. - Unir la carne con la salsa:
Cuando la carne esté cocida y tierna, agrega la salsa que preparaste a la sartén con la carne. Si lo prefieres, puedes colar la salsa para eliminar cualquier trozo de chile que no se haya deshecho completamente. Cocina a fuego bajo durante unos 10 minutos más para que los sabores se integren bien. Remueve de vez en cuando para evitar que se pegue. - Ajustar el sazón:
Sazona con sal y pimienta al gusto. Durante la cocción, verás que se formará una capa de grasa en la superficie del guisado. Puedes removerla con la ayuda de una cuchara para que el platillo no quede demasiado grasoso, pero si prefieres un toque más jugoso, puedes dejarla. - Servir:
Sirve el asado de puerco caliente, acompañado de arroz blanco y ensalada fresca. Esta combinación es ideal para disfrutar de un platillo completo y lleno de sabor.
¡A disfrutar! 🎉
Este asado de puerco es un verdadero festín de sabores, donde el toque ahumado del chile guajillo y las especias se fusionan perfectamente con la suavidad de la carne de cerdo. Acompañado de arroz y ensalada, se convierte en un platillo perfecto para cualquier ocasión. ¡Anímate a prepararlo y disfruta de esta deliciosa receta! 🍽️