El arroz cantonés, también conocido como arroz frito al estilo chino, es un plato clásico de la cocina asiática. Se caracteriza por su combinación de arroz salteado con huevo, verduras y jamón, todo realzado con un toque de salsa de soja. Es una receta rápida, deliciosa y perfecta para aprovechar el arroz sobrante.
Sigue este paso a paso y prepara un arroz cantonés auténtico y lleno de sabor en casa.
Ingredientes (4 porciones)
- 2 tazas de arroz blanco cocido (preferiblemente del día anterior)
- 2 huevos
- 150g de jamón cocido en cubos
- 100g de guisantes (arvejas)
- 2 cebollas de verdeo (cebollines) picadas
- 1 zanahoria pequeña en cubos
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo (opcional, pero muy recomendado)
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
Modo de Preparación
1. Preparar los ingredientes
- Cocina el arroz con anticipación y deja que se enfríe. Si es del día anterior, mejor, porque los granos estarán más sueltos y firmes.
- Corta el jamón en cubos pequeños.
- Pica la zanahoria en cubos pequeños y las cebollas de verdeo en rodajas finas.
- Bate los huevos con una pizca de sal.
2. Saltear el huevo
- Calienta una cucharada de aceite vegetal en un wok o sartén grande.
- Añade los huevos batidos y cocina a fuego medio, revolviendo suavemente para hacer un revuelto de huevo suave y esponjoso.
- Retíralo del sartén y resérvalo.
3. Cocinar las verduras y el jamón
- En la misma sartén, agrega otra cucharada de aceite y saltea la zanahoria durante 2-3 minutos.
- Añade los guisantes y el jamón en cubos, mezclando bien para que los sabores se integren.
4. Saltear el arroz
- Incorpora el arroz frío al sartén y sube el fuego a medio-alto.
- Agrega la salsa de soja y mezcla bien para que el arroz se impregne del sabor.
- Añade el huevo revuelto y las cebollas de verdeo picadas, removiendo todo para distribuir los ingredientes uniformemente.
5. Toque final y servir
- Agrega el aceite de sésamo para darle un aroma auténtico (opcional, pero muy recomendado).
- Prueba y ajusta con sal y pimienta si es necesario.
- Sirve caliente y disfruta este delicioso arroz cantonés casero.
Consejos y Variaciones
🔸 Para un arroz más auténtico, usa arroz jazmín o arroz de grano largo cocido y refrigerado previamente.
🔸 Puedes sustituir el jamón por pollo cocido desmenuzado, camarones o tofu para una versión vegetariana.
🔸 Añadir ajo y jengibre al salteado potenciará los sabores.
🔸 Si te gusta el picante, puedes agregar un poco de salsa sriracha o chile en hojuelas.
Este arroz cantonés es perfecto como plato principal o como acompañamiento de otras recetas asiáticas. Es una opción deliciosa, rápida y fácil de hacer en casa.
¡Disfruta tu arroz frito al estilo chino y sorprende a todos con su sabor auténtico! 🍚😋🥢