📝 Ingrédients
1 kg de crevettes fraîches et crues
1 ½ tasse de jus de citron vert (lime)
1 mangue, pelée et coupée en dés
½ tasse de jus d’ananas
2 gousses d’ail
1 piment habanero, épépiné et sans membrane
¼ de c. à café de coriandre moulue
1 c. à café de sel (ajuster selon le goût)
1 concombre, pelé et coupé en rondelles
¼ de tasse d’oignon rouge, émincé finement
1 avocat, coupé en tranches
Sel de mer, au goût
👨🍳 Préparation
1️⃣ Faire mariner les crevettes
Dans un bol, mélangez les crevettes crues avec 1 tasse de jus de citron vert.
Assurez-vous qu’elles soient bien immergées et laissez-les reposer au réfrigérateur pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’elles deviennent rosées (cela signifie qu’elles sont “cuites” par l’acidité du citron).
2️⃣ Préparer la sauce mango-habanero
Dans un mixeur, ajoutez :
½ tasse de jus de citron vert,
la moitié des dés de mangue,
le jus d’ananas,
les gousses d’ail,
le piment habanero,
la coriandre moulue
et une pincée de sel.
Mixez jusqu’à obtenir une sauce lisse. Goûtez et ajustez le sel si nécessaire.
3️⃣ Assembler l’aguachile
Disposez les rondelles de concombre en cercle sur une grande assiette.
Égouttez les crevettes et disposez-les joliment au centre.
Ajoutez l’oignon rouge, le reste des dés de mangue et les tranches d’avocat.
Versez la sauce mango-habanero par-dessus selon votre goût.
Terminez avec une pincée de sel de mer.
4️⃣ Déguster !
Servez avec des tostadas croustillantes ou des biscuits salés.
Dégustez bien frais et savourez cette explosion de saveurs sucrées, acidulées et épicées !
🔥 Astuce : Pour un aguachile plus épicé, laissez mariner les crevettes dans la sauce quelques minutes avant de servir !
Bon appétit ! 😋✨