🍏 Torta de Manzana y Crema Pastelera 🍰
📝 Ingredientes
Para la crema pastelera
- 500 ml de leche entera
- 4 yemas de huevo
- 100 g de azúcar
- 40 g de maicena (fécula de maíz)
- 1 vaina de vainilla (o 1 cdita de extracto de vainilla)
Para el bizcocho
- 3 manzanas (Golden o Fuji, de preferencia)
- 3 huevos
- 150 g de azúcar
- 100 ml de leche
- 100 ml de aceite vegetal
- 250 g de harina de trigo
- 1 sobre de polvo de hornear (10 g)
- Ralladura de 1 limón
- 1 pizca de sal
- Azúcar glas (para decorar)
👨🍳 Preparación
1️⃣ Preparar la crema pastelera
- Calienta la leche con la vaina de vainilla abierta (o el extracto) hasta que empiece a hervir.
- En un bol, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que la mezcla blanquee.
- Agrega la maicena y mezcla bien.
- Incorpora poco a poco la leche caliente mientras sigues batiendo.
- Vierte la mezcla en la cacerola y cocina a fuego bajo sin dejar de remover hasta que espese.
- Cuando la crema esté lista, retírala del fuego, cúbrela con film plástico en contacto y deja enfriar.
2️⃣ Preparar la masa del bizcocho
- Precalienta el horno a 180°C.
- Bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa.
- Agrega la ralladura de limón, la leche y el aceite, y mezcla bien.
- Incorpora la harina tamizada, el polvo de hornear y la pizca de sal. Mezcla hasta integrar completamente.
3️⃣ Montaje y horneado
- Pela y corta 2 manzanas en cubitos pequeños e incorpóralas a la masa.
- Vierte la mitad de la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado.
- Extiende la crema pastelera sobre la masa en una capa uniforme.
- Cubre con el resto de la masa.
- Corta la última manzana en rodajas finas y colócalas sobre la superficie.
- Hornea a 180°C durante 45-50 minutos, hasta que el bizcocho esté dorado y al insertar un palillo salga seco.
- Deja enfriar, espolvorea azúcar glas y ¡disfruta!
😋 Consejos & Variaciones
- Más sabor: Agrega una pizca de canela en la masa o un toque de licor en la crema pastelera.
- Para acompañar: Sirve con helado de vainilla o un poco de caramelo.
- Conservación: Mantén en el refrigerador hasta por 3 días.
¡Buen provecho! 🇮🇹✨