El ponche de frutas es una bebida tradicional mexicana que se disfruta especialmente en las fiestas decembrinas. Su combinación de frutas frescas, especias y el dulzor natural del piloncillo lo hacen perfecto para compartir en reuniones familiares. Además, puedes agregar un toque de ron o aguardiente para darle un toque festivo. ¡Aquí tienes la receta para prepararlo en casa!
🛒 Ingredientes:
💧 4 litros de agua
🍯 1 cono de piloncillo grande (o 400 gramos de azúcar morena)
🌿 4 palitos de canela
🍑 500 gramos de tejocotes (ver notas)
🍐 750 gramos de guayabas (aproximadamente 12 guayabas medianas)
🍇 ¾ taza de ciruelas pasas picadas
🍏 1½ taza de manzanas picadas
🍐 1 taza de pera picada
🍇 ½ taza de pasitas
🌾 3 pedazos de caña de azúcar (alrededor de 15 cm cada uno, cortados en cuatro partes)
🌰 1 taza de vainas de tamarindo peladas o 1 taza de flores de Jamaica (ver notas)
🥃 Ron o aguardiente al gusto (opcional)
👨🍳 Preparación:
🔥 Preparar la base del ponche
En una olla grande, agrega los 4 litros de agua, el piloncillo y los palitos de canela. Lleva a fuego medio y cocina durante 15 minutos, removiendo ocasionalmente hasta que el piloncillo se disuelva completamente.
🍑 Añadir los tejocotes
Si estás usando tejocotes frescos, agrégalos en este momento, ya que tardan más en ablandarse. Si usas tejocotes enlatados, agrégales más adelante con el resto de las frutas.
🍏 Incorporar las frutas y especias
Añade las guayabas picadas, las manzanas, las ciruelas pasas, la pera, las pasitas y los pedazos de caña de azúcar. Luego, incorpora el tamarindo pelado o las flores de Jamaica (dependiendo de tu elección).
🍵 Cocción a fuego lento
Deja cocinar a fuego bajo durante 1 hora, removiendo ocasionalmente para permitir que todos los sabores se integren y el ponche adquiera una textura aromática y ligeramente espesa.
🥃 Servir caliente
Sirve el ponche en tazas grandes, asegurándote de incluir un poco de fruta y un pedazo de caña en cada porción. Si lo deseas, agrega un toque de ron o aguardiente para un sabor más festivo.
📌 Notas y recomendaciones:
✔️ Pelado de tejocotes: En algunas regiones de México, se acostumbra pre-cocer los tejocotes en agua caliente para facilitar la remoción de su piel y semillas antes de agregarlos al ponche.
✔️ Sustituciones: Si no encuentras tejocotes, puedes omitirlos sin problema o sustituirlos con más manzana o ciruelas rojas.
✔️ Tamarindo o Jamaica: Puedes usar solo tamarindo o solo flores de Jamaica según lo que tengas disponible; ambos aportan un toque ácido delicioso.
🎄 ¡Disfruta de este ponche de frutas caliente y aromático, ideal para compartir en familia y celebrar con sabor mexicano! 🥰🍷🔥