Ingredientes:
- 1 kg de lomo de cerdo.
- 2 manzanas, peladas y cortadas en gajos.
- 2 cucharadas de mantequilla.
- 1 cucharadita de canela en polvo.
- 2 cucharadas de miel.
- Sal y pimienta al gusto.
Preparación:
1️⃣ Preparar el horno:
- Precalienta el horno a 180°C para asegurarte de que alcance la temperatura adecuada antes de hornear.
2️⃣ Sazonar el lomo:
- Limpia el lomo de cerdo, eliminando cualquier exceso de grasa, y sazónalo generosamente con sal y pimienta al gusto.
3️⃣ Sellar la carne:
- En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio-alto. Coloca el lomo en la sartén y sella por todos sus lados hasta que esté dorado. Este paso ayudará a conservar los jugos y dar un sabor más intenso.
4️⃣ Montar el plato para el horno:
- Transfiere el lomo de cerdo a una fuente para horno. Coloca los gajos de manzana alrededor de la carne. Rocía las manzanas y el lomo con la miel y espolvorea la canela en polvo. Agrega un chorrito de agua a la fuente para evitar que se reseque durante la cocción.
5️⃣ Hornear:
- Introduce la fuente en el horno precalentado y hornea durante 50-60 minutos. Cada 15 minutos, utiliza una cuchara para rociar las manzanas y el lomo con los jugos que se acumulan en la fuente. Esto ayudará a caramelizar las manzanas y mantener la carne jugosa.
6️⃣ Reposar y servir:
- Una vez listo, retira el lomo del horno y deja reposar durante 5-10 minutos antes de cortarlo en rodajas para que los jugos se redistribuyan. Sirve acompañado de las manzanas caramelizadas y un poco del jugo de cocción como salsa.
Sugerencias:
- Acompaña este plato con un puré de papas cremoso o un arroz pilaf para un toque especial.
- Si prefieres un sabor más intenso, puedes marinar el lomo previamente con jugo de manzana, miel y canela durante unas horas antes de cocinarlo.
🍽️ ¡Disfruta de este delicioso lomo de cerdo al horno con un toque dulce y especiado que sorprenderá a todos!